מחבת אורז יוונית

חותכים את פילה חזה העוף לרצועות דקות. מערבבים את השמן ותבלין הג'ירוס יחד ומשרים בו את הבשר כשעה. נותנים לאורז להשרות בציר הירקות עם עלה הדפנה כ-1 דקות לפי ההוראות על האריזה. שפכו את כל המים שנותרו. מסירים את עלה הדפנה. מניחים את האורז בצד.

חותכים את הבצל לטבעות דקות, קוצצים דק את השום. צורבים את העוף והמרינדה מכל הצדדים במחבת מחוממת. שמים את הבשר בקערה ושומרים חם. מטגנים את טבעות הבצל בשומן הטיגון הנותר. חותכים את הפפריקה לרצועות ומוסיפים עם השום. מטגנים כמה דקות. מסננים את השעועית ומוסיפים.

מוסיפים את הבשר ואת האורז המרוקן. מערבבים פנימה 2 כפות אג'וואר. מתבלים במלח, פלפל, אורגנו, טימין ומיץ מחצי לימון. במקום אורגנו וטימין השתמשתי בשתי תערובות תבלינים יווניות (מאמא סופיה למנות אורז יווניות והאוריקה מהרבריה). כעת הגבירו את הטמפרטורה וצלו מעט את האורז בתחתית המחבת. השתמש במרית כדי לגרד את הקרום מהרצפה שוב ושוב. חזרו על הפעולה והופכים את האורז, תלוי במידת צלייה כבדה של המנה.

חצו את הזיתים ועגבניות השרי, חותכים את גבינת הצאן לקוביות קטנות. מקפלים הכל מתחת לאורז ואז מסירים את המחבת מהאש. תן לזה לעמוד כמה דקות, ואז אתה יכול להגיש.

מערבבים את היוגורט הטבעי עם כ-3 - 4 כפות אג'וואר ומתבלים (אני השתמשתי בתבלין פטה). מגישים את המטבל עם המנה. חותכים את שאר חצי הלימון לפרוסות ומגישים איתו. אז עכשיו אני מקווה שלא שכחתי כלום...