John Myers
תוכן
show
רכיבים
לסלט העלים המעורב:
- 3 כפות שקדים, קצוצים גס
- 3 כפות אגוזי קשיו, קצוצים גס
- מלח ים, פתיתי צ'ילי
- 0,5 כפית זרעי חרדל
- 0,5 כפית כמון
- 2 לְחַבֵּר שיני שום
- 1 סניף רוזמרין
- 6 כפות שמן זית
- 5 גבעולים שמיר
- 3 כפות זיתים ירוקים (ללא אבנים)
- 4 לְחַבֵּר פלפל חריף ירוק
- 1 לְחַבֵּר לימון אורגני
- 350 g סלט ירוק, מעורב
- 0,5 לְחַבֵּר מלפפון
- 2 קוֹמֶץ עגבניות שרי
- 1 לְחַבֵּר בצל אדום
- 2 לְחַבֵּר פלפלים (אדום וכתום)
עבור הוויניגרט:
- 6 כפות חומץ בלסמי
- 6 כפות שמן זית בכבישה קרה
- 2 כפית חרדל בינוני חם
- 1 כפית מלח
- 0,5 כפית סוכר
- פלפל מהמטחנה
הוראות
- עדיף לחתוך את גבינת הצאן לפרוסות בדלפק הגבינות, בערך. 100 גרם לאדם.
- לציפוי האגוזים קוצצים גס את השקדים ואגוזי הקשיו. כותשים קלות 1/2 כפית מלח ים, פתיתי צ'ילי, זרעי חרדל וזרעי כמון במכתש. קולים את תערובת האגוזים והתבלינים במחבת ללא שומן תוך ערבוב מתמיד, מוציאים.
- מקלפים וקוצצים דק את השום. שוטפים את הרוזמרין, מנערים יבשים ומוציאים את המחטים. מחלקים את פרוסות גבינת הצאן לשני כלי קטן או אחד גדול יותר חסין תנור. מניחים מעל את השום והרוזמרין, מטפטפים 3 כפות שמן על כל אחד. ניתן לצלות את הגבינה על גריל הפחמים החם במשך 15-20 דקות. אחרת התנור, פונקציית הגריל: מחממים מראש ל-230 מעלות וצולים את הגבינה בשליש העליון של התנור.
- בינתיים שוטפים את החסה ומייבשים. קולפים את המלפפון וחותכים אותו לפרוסות מעט עבות יותר, שוטפים את העגבניות וחותכים לשניים או לרבעים בהתאם לגודלם, מנקים ושוטפים את הפלפלים וחותכים לרצועות. קולפים את הבצל, חוצים לשניים וחותכים לטבעות דקות.
- לגבינה בגריל שוטפים את השמיר, מנערים יבשים וקוצצים גס את הזיתים, אם צריך קוצצים גס.
עבור הוויניגרט:
- שמים בבלנדר גבוה את החומץ, השמן, החרדל, המלח והסוכר ומערבבים עם הבלנדר הידני.
- מסדרים את מרכיבי הסלט בצלחות ומטפטפים את הוויניגרט. שמים מעל את גבינת הצאן הצלויה ומגישים עם תערובת האגוזים, הזיתים, השמיר והפלפלים. מקשטים בפלחי לימון ומגישים.
- בגט או ג'בטה טעים איתו.
