John Myers
צליית פורל על גריל הפחמים או הגז היא קלה מאוד - להלן ההוראות שלב אחר שלב. הנה מה שאתה צריך לעשות כדי להתכונן:
- תכנן פורל אחד בסביבות 300 עד 350 גרם לאדם.
- חותכים את הצד של הדג. זה מאפשר לחום לחדור פנימה של הדג והוא מתבשל באופן שווה.
- לחווית טעם אינטנסיבית, הכריעו את הדג במשך מספר שעות או לילה. רוזמרין ושום, למשל, מתאימים היטב למרינדה, אבל גם תבלינים אחרים מעדנים את הטעם של הפורל בגריל שלכם.
- כדאי להמשיך לצנן את הדג היטב לפני הצלייה.
לאחר מכן מכינים את הגריל:
- משפשפים את הרשת במעט שמן כדי שהדג לא יתקע. צור אזורי צלייה שונים (חום ישיר ועקיף) לבישול הדג בטמפרטורות שונות. אם אתה משתמש בגריל גז, השליטה בטמפרטורה קלה מאוד בכל מקרה.
- בעת הצלייה, הופכים את הדג כמה שפחות, באופן אידיאלי רק פעם אחת או פעמיים.
- הדג נעשה כאשר סנפיר הגב נשלף בקלות.
- לטעם עז עוד יותר, מברישים את הדג בצרור עשבי תיבול ושמן לאחר הצלייה.
- תהנו!
טיפ למתקדמים: השתמשו במלקחי דגים שתוכלו להחזיק בהם את הדג. לאחר מכן הסיבוב קל עוד יותר והדג לא מתפרק.
פורל צלוי בנייר אלומיניום
- אפשר לצלות את הדג בעדינות ובעסיסיות אם עוטפים אותו בנייר אלומיניום.
- שוטפים את הפורל היטב מבפנים ומבחוץ ומייבשים בעזרת מגבת מטבח.
- מתבלים מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל.
- מוסיפים מעט שמן או חמאה לדג ואז אוטמים את נייר האלומיניום בחוזקה ככל האפשר.
- הפורל ברדיד האלומיניום צריך בערך 15 עד 20 דקות על הגריל כדי לבשל. כל שעליך לעשות הוא לפתוח את אחד הדגים בשקיות ולנסות את מבחן הבישול על ידי ניסיון לשלוף את סנפיר הגב. אם אתה יכול לעשות את זה בקלות, הדג מוכן.
בצלייה של דגים שימו לב באופן כללי לדברים הבאים: דג די רגיש, הבשר נדבק במהירות לרשת, ואם הטמפרטורה גבוהה מדי הוא מתייבש בקלות ומתפרק. אבל עם הטיפים שלנו, צליית פורל, פילה פורל וכדומה עדיין יכולה להיות קלה למדי. ניתן לברר אילו סוגי פורל קיימים ומה מיוחד בפורל הסלמון בידע המזון שלנו.
להשראה נוספת בכל הנוגע לדגים, אנו ממליצים גם על המתכונים שלנו לפורל מיונייר או פורל מעושן!
