בשר בקר טחון - כמה זמן הוא נשמר?

בין אם פסטה בולונז, המבורגרים או בשר חזיר טחון: בשר בקר או חזיר טחון היא בחירה פופולרית ולעתים קרובות בצלחות שלנו. יש רק שאלה אחת שכדאי להכיר בכל הנוגע לבשר טחון: כמה זמן הוא נשמר? מטרי למטוגן - אלו התשובות.

הפריצה מורכבת - כפי שהשם מרמז - מבשר טחון או בשר טחון, בעיקר בקר או חזיר. מכיוון שסיבי הבשר קצוצים קשות ולטחון יש שטח פנים גדול, הוא מציע לחיידקים יעד אידיאלי. לכן כדאי לדעת כמה זמן בשר טחון יישמר.

חיי מדף של בשר בקר טחון: הסכנות הבריאותיות

הפריצה רגישה מאוד למיקרואורגניזמים. על פי המרכז הפדרלי לתזונה, בשר בקר טחון מקולקל הוא אחד הגורמים השכיחים ביותר למחלות המועברות במזון. סלמונלה או ליסטריה היא סכנה בריאותית גדולה. היגיינה לקויה במהלך ההכנה, אך גם טעויות בקירור או בטיגון מהיר מדי עלולות להוביל להתפשטות חיידקים. בעיות במערכת העיכול ואפילו הרעלת מזון חמורה יכולות להיות התוצאה.

בשר טחון טרי - כמה זמן הוא נשמר?

את הטחון שהוכן טרי יש לאכול באותו היום. אבל גם אז יש לשמור בקירור כדי שלא יתקלקל. כדי שהבשר יחזיק מעמד זמן רב יותר, הוא מוצע לרוב ארוז מראש. מומחים ממליצים לצרוך את הבשר הזה תוך יומיים - לכל המאוחר עם הגעת תאריך התפוגה.

כמה זמן בשר בקר טחון נשמר במקרר?

יש לשמור על שרשרת הקיר ללא הפרעה ככל האפשר. המרכז הפדרלי לתזונה ממליץ לקחת איתך תיק קריר כשאתה הולך לקניות. במיוחד בקיץ, כי אז המיקרואורגניזמים מתרבים מהר במיוחד: הפריצה עלולה להתקלקל בדרך הביתה.

בבית יש לארוז היטב ולהניח ישירות במקרר, רצוי בתחתית מעל מגירת הירקות. הכללים הבאים חלים על האחסון וחיי המדף של בשר טחון נא:

• אחסן בחום של 2 עד 4 מעלות צלזיוס.
• שומרים בחלק הקריר ביותר של המקרר.
• השתמש לאחר מקסימום של 24 שעות - אפילו טוב יותר לאחר 6 עד 8 שעות.

אם רוצים לשמור על הטחון הטרי יותר, אפשר להקפיא אותו. ניתן לשמור אותו עד שלושה חודשים במינימום מינוס 18 מעלות צלזיוס.

בשר טחון מטוגן: כמה זמן הוא נשמר?

לפני הצלייה יש לבדוק את הבשר - אם יש לו ריח חמצמץ או צבעו כהה, הוא, למרבה הצער, צריך ללכת לזבל. בעת הצלייה יש לטגן את הטחון היטב ומלא. זה הורג את החיידקים. אם נשארו מהטחון המטוגן, ניתן לשמור במקרר עד יומיים לכל היותר. או שאתה מקפיא את זה, אז זה יכול להישמר עד שלושה חודשים כמו בשר טחון נא.

אמצעי זהירות נוספים עם בשר בקר טחון

Mett, כלומר בשר טחון בצורתו הגולמית, גם פופולרי בקרב רבים. רעננות והיגיינה חשובים כאן אפילו יותר. הכי טוב להכין אותו טרי מול העיניים אצל הקצב ולאכול בקרוב. נשים בהריון, ילדים צעירים, קשישים ואנשים עם מערכת חיסונית חלשה לא צריכים לאכול בשר טחון נא מכיוון שהסיכון לזיהום גדול עוד יותר עבורם. ולא רק באמצעות סלמונלה או ליסטריה: אכילתם עלולה לגרום גם להדבקה בטוקסופלזמה, מחלת בעלי חיים.

זו לא בעיה עבור אנשים בריאים - אבל למחלה זיהומית הנגרמת על ידי טפילים יכולות להיות השלכות חמורות עבור אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת. טוקסופלזמה עלולה להיות מסוכנת במיוחד לתינוק שטרם נולד ועלולה לגרום לנזק חמור או אפילו להפלה.