עוגת האי המפחיד של ליל כל הקדושים

ראשית אני מכינה את הג'לי. לג'לי הירוק אני מחממת 850 מ"ל מים עם 200 גר' סוכר וממיסה בתוכו את הג'לי הירוק. אני מוריד קצת מהג'לי הירוק ומוסיף קצת צבע מאכל כחול כדי שיהיה קצת יותר כהה. לג'לי האדום אני מחממת 640 מ"ל מים עם 100 גר' סוכר וממיסה בתוכו את הג'לי האדום. לאחר מכן מכניסים את שני הג'ליים למקרר עד שהם בדיוק עומדים לג'ל.

ביסקוויט שוקולד אני לוקח את בסיסי הביסקוויטים שנאפו יום קודם וחותך את הגדול ל-3 בסיסים, את הקטן חתכתי פעם אחת ל-2 בסיסים וחותך אותו לשניים מלמעלה ליצירת חצי סהר.

לקרם מערבבים תחילה את המסקרפונה עם קרם נוגט האגוזים. שמים מעט קרם באמצע צלחת עוגה ומניחים את בסיס העוגה הראשון מעל. זה נותן לבסיס העוגה אחיזה טובה יותר. לאחר מכן מורחים מעט קרם על בסיס העוגה. מניחים מעל קומה 1, מורחים שוב את הקרם מעל ולשים בקומה 2. כעת, כרצונכם, כסו את הרצפות הקטנות יותר בקרם. ואז קודם במקרר כדי שיהיה קצת יותר מוצק.

לאחר כשעה חותכים את העוגה כרצונך. אם תרצו, אפשר ליצור מעט הרים משאריות העוגה ולהניח על העוגה.

עבור הגנאש קוצצים תחילה את השוקולד דק ומניחים בקערה. את השמנת מחממים ויוצקים על השוקולד והכל בוחשים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד. לאחר מכן מצפים את כל העוגה בגנאש הכהה. כמה חלקים דקורטיביים כמו קונכיות וכו' שצריך להיות מתחת למים עם מעט גנאש ולהכניס למקרר לכמה דקות.

מניחים טבעת עוגה מסביב לעוגה וסוגרים אותה היטב. מניחים את הג'לי הג'לי הראשון בצבע כחול ברווחים שבין הקצה לעוגה ומפזרים אותו היטב. לאחר מכן מלאו בהדרגה את הג'לי הירוק ולאחר מכן את הג'לי האדום בכמויות קטנות והמשיכו להכניס למקרר כדי שהנוזל יתמצק ולא ידלוף.

כשהג'לי התקבע, אפשר לחבר את סוכריית ליל כל הקדושים לעוגה עם מעט גנאש. יש לקרר את העוגה היטב לפני ההגשה. משחררים בזהירות את שולי העוגה בעזרת סכין. קל יותר אם הסכין מחוממת מראש. לאחר מכן מניחים את העוגה על שולחן מעוצב יפה.

אני מאחל לך ליל כל הקדושים שמח!