השמן הבריא ביותר: שלושת שמני הבישול הטובים ביותר

יש הרבה שמני בישול - אבל מהו השמן הבריא ביותר? אנו מציגים בפניכם שלושה שמנים.

שומן משמין. בין אם הוא מוצק או נוזלי, הוא סותם את הוורידים ומסכן את הלב. אבל האם שומן באמת כזה גרוע? לא! כפי שקורה לעתים קרובות כל כך, זו רק חצי האמת - אבל איזה שמן הכי בריא?

השמן הבריא ביותר: סם חיים מהמטבח

האמת היא ששומנים מהחי הם לא בריאים אם אוכלים מהם יותר מדי. אבל: הגוף שלנו זקוק בדחיפות לשומן - כחומר בניין לתאים, כחומר מווסת, למשל למערכת החיסון, אפילו למוח. והשומנים הבריאים באמת האלה הם כולם על בסיס צמחי. לכן חוקרי תזונה ממליצים להחליף שומנים מן החי בשמנים צמחיים איכותיים בתדירות גבוהה ככל האפשר.

עכשיו יש הרבה מהם. אבל מחקרים מראים אילו שמני בישול בריאים במיוחד - זרעי פשתן, קנולה ושמן זית. הדבר הגדול: יש שלושה שאתה יכול להשיג בכל מקום. הדבר החשוב היחיד הוא שהם בכבישה קרה (ילידים). ואז הם מלאים בחומרים חיוניים בריאים. קראו כאן למה רק שתי כפות ביום של אחד מהשמנים האלה זה בריא במיוחד.

האם שמן פשתן הוא השמן הבריא ביותר?

שמן הפשתן מריח של חציר אוורירי, טעמו מעט אגוזי. זהו אחד השמנים הבריאים ביותר למנות קרות. תזונאים מתלוננים שכמעט אף אחד לא יודע עד כמה שמן פשתן בריא. ולבסוף, ניתן להשתמש בשמן הבריא גם בדרכים רבות.

שמן זרעי פשתן הוא בעל ערך במיוחד עם התוכן הגבוה שלו של חומצות שומן אומגה 3. הוא מספק עד 55 גרם ל-100 גרם של חומצות השומן הבלתי רוויות. אפילו דגי הים המומלצים לעתים קרובות כמו הרינג ומקרל לא יכולים לעמוד בקצב.

הגוף אינו יכול לייצר את חומצות השומן הבלתי רוויות הללו בעצמו, ולכן הוא תלוי באספקה ​​סדירה, כי ללא מספיק חומצות שומן אומגה 3, נוצר מחסור באומגה 3. בנוסף לשיעור הגבוה של אומגה 3, שמן זרעי פשתן שומר על גמישות הוורידים, מונע טרשת עורקים, מוריד לחץ דם בטווח הארוך ויכול לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. זה גם בריא למערכת הלב וכלי הדם. וזה טוב לנשמה, כפי שמראים מחקרים חדשים: אומגה 3 פועלת נגד מצבי רוח דיכאוניים, מקדמת את יכולת החשיבה ומעלה את הרוחות.

דופק באוזן: כשאתה שומע את פעימות הלב שלך

כדאי לקנות שמן פשתן אורגני מקומי רק בבקבוקים קטנים כדי שהוא תמיד יישאר טרי. שומרים סגור היטב במקרר. ואז שמן פשתן הוא בן לוויה נהדר וארומטי לקווארק, למשל: פשוט מערבבים כפית שמן עם 100 גרם קווארק. כדאי גם לא להשתמש בשמן פשתן לטיגון, כי זה ישפיע על הטעם. זה אידיאלי, רב תכליתי ושמן בריא בכלים קרים. זה נותן לסלטים במיוחד ארומה עדינה ואגוזית.

שמנים בריאים: האם שמן לפתית מתאים כשמן בישול?

לשמן הצמחי מזרעי צמח הלפתית טעם אגוזי מובהק. אם אתה אוהב את זה עדין יותר, השתמש בשמן לפתית. עבור שמן מאכל זה, מקלפים את הזרעים השחורים לפני הלחיצה. כך לא נכנסים לשמן ניחוחות מרים מהקליפה.

בין אם שמן לפתית רגיל או שמן זרעי דלעת - זה הכוכב הנופל בתזונה. הוא מציע יחס אידיאלי בין חומצות שומן אומגה 3 לחומצות השומן החשובות לא פחות אומגה 6, מה שהופך אותו לאחד השמנים הבריאים ביותר. חומצות השומן הבלתי רוויות מורידות את שומני הדם, כולסטרול LDL מזיק ומדללות את הדם. יש לו גם השפעה מועילה על כולסטרול HDL בריא, מה שהופך אותו למועיל יותר משמן חמניות.

שמן לפתית מספק גם הרבה ויטמין E, המנטרל רדיקלים חופשיים מעודדי סרטן. ויטמין זה תומך גם במערכת החיסון. מחקרים מראים ששמן קנולה מווסת את מערכת החיסון ומפחית דלקות. זה יכול אפילו לעזור עם שיגרון. טוב להגנה - ולעיניים - הוא הלוטאין, שנמצא גם הוא בשפע בשמן.

שמן לפתית מעניק לסלטי תפוחי אדמה, לרטבים לסלט ולמטבלים נופך מיוחד. אתה יכול לבשל ולאדות היטב עם שמן לפתית מקומי. שמן קנולה מזוכך (מופק מחום) עדיף לטיגון כי הוא עמיד מאוד בחום. הוא פשוט מכונה שמן לפתית ואינו מכיל התייחסויות כגון "כבישה קרה" וכדומה. בגלל הטמפרטורות הגבוהות במהלך הייצור, האיכות נשארת זהה, אבל הטעם אובד - טעמו ניטרלי.

לבסוף, שמן קנולה מזוקק הוא השמן המזוקק היחיד שבטוח לשימוש לטיגון. עדיף לא להשתמש בשמן לפתית לטיגון, מכיוון שהוא יכול לפתח ארומה דגית.

השמן הבריא ביותר: שמן זית הוא אחד מהם

פירותי וארומטי - לאיזה שמן אתה מתכוון? שמן הבישול העשוי מזיתים נותן לנו את המראה של הים התיכון. טוב לדעת: שמן זית בדרגה מכונה "כתית מעולה" או כתית מעולה. שמן זית כתית (או כתית) הוא גם בכבישה קרה, אבל יש לו טיפה יותר שומן רווי לא נוח.

ביוון, איטליה וספרד, שבהן צורכים כמות גדולה במיוחד של שמן זית, שיעור התקפי הלב נמוך משמעותית מאשר בגרמניה. זה נובע בחלקו מהחומר oleuropein. מחקרים מראים שזה הופך את העורקים לגמישים משמעותית - מה שמוריד את לחץ הדם. וחומצות השומן החד בלתי רוויות הרבות בשמן זית טובות במיוחד בהורדת כולסטרול מזיק.

כל זה מגן ביעילות מפני התקפי לב ושבץ. הוא מכיל גם ויטמין E, שעל פי מחקרים, מפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס. וגם: השיעור הגבוה של חומצה אולאית משמן זית מקדם ישירות את תחושת השובע שלנו. זה מפצה על תכולת הקלוריות הגבוהה (תשע קילוקלוריות לגרם) המשותף לכל שמני המאכל - כי לשמן פרי האבן אין השפעה חיובית על פיזור השומן בגוף.

הכל-עגול עם טעמו העז והרענן טעים נפלא בסלטים. שמן זית מתאים מאוד גם למרינדת ירקות ובשר (בעיקר יחד עם שום) וכרוטב למוצרלה וגבינת פטה. אפשר גם להשתמש בשמן זית לטיגון בריא במחבת.

שמן זית לכאבי אוזניים? ד מעדיף שלא

שלושת שמני המאכל יכולים לשמש גם חיצונית כתרופות ביתיות יעילות. עם זאת, כמה טיפים לטיפול ביתי מיושנים.

אפילו טיוטה קטנה יכולה להספיק כדי ללבות את הקרום הרירי בתעלת האוזן ולגרום לכאבי אוזניים. נטורופתים ממליצים אז לטפטף שמן זית לאוזן. עם זאת, זה מאוד לא מומלץ, מכיוון שחיידקים יכולים להיכנס לאוזן - ואם עור התוף נקרע, עלולים להיווצר סיבוכים נוספים. כאן תוכל לגלות באילו תרופות ביתיות טובות יותר תוכל להשתמש בדלקת בתעלת האוזן.

שמן רפואה ביתית לעור מגורה

יבש, קשקשי, אדמומי: אם העור מגרד, שמן זית יעזור. הוא חודר לעומק ועוזר לשמור על לחות. כמה טיפות שמן משופשפות לתוך העור לפחות פעמיים ביום. אתה יכול לגלות כאן איך אתה יכול להשתמש בו או בשמן קוקוס כדי לשפר כפות רגליים יבשות.

האם השמנים הבריאים ביותר עוזרים למשיכת שמן?

מכירים את הטכניקה של משיכת שמן? היא נלחמת בעששת ובחיידקים המרקבים - וממריץ את בלוטות הרוק, שמתפקדות גם כאיברי ניקוי רעלים. לפני ארוחת הבוקר, הכניסו כף שמן זית לפה ושטפו אותו קדימה ואחורה בפה בצורה נינוחה ורגועה למשך עשר דקות לפחות, תוך כדי משיכה דרך השיניים. לאחר מכן יורקו את הנוזל ושטפו את הפה מספר פעמים במים חמימים, שגם אותם אתם יורקים החוצה. אם אינכם אוהבים שמן זית, בחרו בזן אחר – תוכלו לברר איזה מהם מתאימים בלחיצה על הקישור הבא.