John Myers
סלטי פירות וירקות טריים הם בריאים. חלק מהזנים המכילים מספר רב במיוחד של ויטמינים ומינרלים נמצאים בעונה בסתיו. על מנת לשמר ככל האפשר את מבנה התאים העדין ובכך את חומרי ההזנה של החסה, יש לשטוף את החסה במים קרים ועומדים ולאחר מכן להשאיר אותה במים למספר דקות. כתוצאה מכך, מבנה התאים העדין של העלים אינו נהרס והלכלוך יכול לשקוע לתחתית. לאחר הכביסה, קורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס. כתוצאה מכך, יש להם פחות משטחים חתוכים ושומרים על רכיבים בריאים יותר.
פירות וירקות: ויטמינים לסתיו
בסתיו אתה יכול להשתמש בפירות וירקות טריים אלה לסלט:
- תרד עשיר באשלגן וסידן. טוב לשרירים ולעצבים שלנו.
- בנוסף לויטמינים, קולרבי מספק מגנזיום וסלניום.
- אגסים מכילים הרבה חומצות פוליות.
- שזיף מיראבל מספקים הרבה זרחן ואבץ. חשוב עבור עצמות ושיניים, אבץ גם מעכב דלקת.
- כרוב אדום מכיל הרבה סיבים וויטמין K, שחשוב לקרישת הדם שלנו.
- חסת אנדיב עשירה בוויטמין C ובחומרים מרים הממריצים את המרה שלנו.
- תירס עשיר בקלוריות אך עשיר בבטא-קרוטן.
- סלרי מכיל הרבה ויטמין E, המגן על התאים שלנו מפני רדיקלים חופשיים.
