תבשיל עדשים וירקות לבבי עם קבנוסי וחזיר מעושן

מקלפים את הבצל והשום וחותכים דק כמו הבייקון של ארוחת הבוקר. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים תחילה את הבצל והבייקון, ולאחר מכן מוסיפים את השום לאחר שלוש דקות. ממשיכים בטיגון עד שהבצל מתחיל להיות שקוף. לאחר מכן מכניסים את תפוחי האדמה לסיר ומטגנים תוך ערבוב במשך 4-5 דקות. אבק הכל באבקת קארי ותן לזה להזיע לרגע.

מכסים עם ציר הירקות החם ומיץ הירקות, ואז מביאים לרתיחה. מערבבים את הצלחת עדשים, עלי דפנה, מיורן, חומץ וסוכר. ממליחים ומפלפלים קלות, ומוסיפים את שאר התבלינים (זהירות עם המלח, כי קבנוסי וקסלר נותנים הרבה טעם). מבשלים כ-50-55 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.

בינתיים חותכים את הקבנוסי לפרוסות דקות. חותכים את החזיר המעושן לקוביות. מסננים היטב את קוביות הדלעת ומניחים בצד. מוסיפים למרק את הקבנוסי, החזיר המעושן והירקות הקפואים לאחר בישול של 20 דקות ומבשלים איתם.

משוער. 5 דקות לפני תום זמן הבישול מוסיפים את קוביות הדלעת, הדבש ועשבי התיבול. מוציאים את עלי הדפנה מהסיר. לבסוף, מתבלים שוב בתבלינים ומגישים מיד.

טיפ 5: הדלעת הכבושה נשארה מהמקרר שלי ועם הנימה החמוצה-מתוק שלה משתלבת מאוד עם התבשיל. אם רוצים אפשר כמובן גם דלעת טרייה.

הערה 6: אני דווקא רציתי לבשל את התבשיל היום, אז לא השריתי את עדשי הצלחת ללילה. בגלל שתבשיל מחומם שנמשך טעים פי שניים, בישלתי אותו כבר אתמול, מה שהגדיל את זמן הבישול של העדשים בכ-10-15 דקות (גם זמן הבישול גדל בגלל התיבול המוקדם, אבל עם 50-55 דקות זה היה בדיוק כמו שצריך, נחמד וקרמי). מנת הטעימות הייתה כבר אתמול מאוד טעימה ומתובלת. כיף לבשל בבית!