לחם חקלאי תוצרת בית

ממיסים את השמרים במים חמימים (1 כוס). מערבבים קמח (400 גרם) עם מלח (½ כפית) וסוכר (½ כפית) ומוסיפים את השמרים המומסים ושמן הזית (2 כפות). ללוש הכל היטב עם הידיים. אמורה ליצור בלילה חלקה. אחרת אפשר להוסיף עוד מים חמימים. לאחר מכן יש ללוש את הבצק במרץ על משטח עבודה / קרש מקומח למשך כ. 8 - 10 דקות ומכסים אותו במקום חמים למשך כ. 1 שעה. לאחר מכן ללוש / לעבוד שוב את הבצק ולעצב כיכר לחם. מפדרים בקמח ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כ-20 דקות נוספות. בינתיים, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים את הלחם בתנור במשך כ. 100 - 120 דקות עד להזהבה-שחום ואז מניחים לו להתקרר. הלחם של האיכר הטרי הכי טעים עם חמאה ומלח!