עד כמה עגבניות בריאות? במקרים אלו מזיק למדי

עד כמה באמת עגבניות בריאות?

עגבניות לא רק נראות מעוררות תיאבון והן מגוונות. הם גם בריאים מאוד - אם אתה סובל אותם.

• העגבניות מכילות את החומר הצמחי המשני ליקופן. על פי מספר מחקרים, מרכיב זה אמור להגן מפני מחלות לב וכלי דם מכיוון שהוא מוריד את הכולסטרול "הרע" LDL בדם. בנוסף, ליקופן סופח רדיקלים חופשיים.
• אגב, הקרוטנואיד ליקופן נספג אפילו טוב יותר בבישול. מכיוון שקרוטנואידים מסיסים בשומן, יש לכלול תמיד טיפת שמן.
• הירק הטעים עשיר בויטמין C ומספק גם הרבה אשלגן בנוסף למינרלים רבים אחרים ויסודות קורט.
• אנשים בעלי מודעות לדמות יגיעו בשמחה אל העגבנייה. עם 18 קלוריות בלבד ל-100 גרם, העגבנייה היא קלת משקל מבחינת קלוריות. לא פלא: הירק מורכב מ-90 אחוז מים.

צמח לילה עם חיסרון

העגבניות שייכות למשפחת צלילי הלילה. אלה מכילים באופן טבעי רעלים שלא כולם יכולים לסבול.

• כל צמחי הלילה מכילים אלקלואידים רעילים, כולל עגבניות. אגב, אלקלואידים אלו כוללים גם את הניקוטין של צמח הטבק או את האטרופין של נר הלילה הקטלני. ירקות לילה כמו תפוחי אדמה, חצילים ועגבניות מכילים את האלקלואיד סולנין.
• הסולנין של העגבנייה הוא טומטין. סולנין יכול לגרום להתכווצויות שרירים מתמשכות ועוויתות, כמו גם להידוק ונוקשות שרירים. בנוסף, סולנין יכול להרוס את דפנות התא בדופן המעי.
• בצמחי לילה, לרבות עגבניות, קיים גם קלציטרול, צורה של ויטמין D ואחראי על ויסות ספיגת הסידן בגוף. אם אוכלים יותר מדי צמחי לילה, יותר סידן נספג דרך המעיים ומשתחרר לדם. לאחר מכן מצטבר עודף סידן זה בגוף. ההשלכות יכולות להיות טרשת עורקים, כאב ודלקת פרקים.
• הלקטינים מגנים על סלי הלילה מפני חרקים ופטריות. בבני אדם, הלקטינים הללו פועלים כ"אנטי-נוטריינטים". משמעות הדבר היא שהם מעכבים את ספיגתם של חומרים מזינים אחרים, אך בעלי ערך תזונתי מועט או חסר משלהם.

מי צריך לוותר על עגבניות?

עגבניות בריאות עבור חלק, רע עבור אחרים.

• לא כולם פתוחים באותה מידה ללקטינים ואלקלואידים של עגבניות. מעי שלם עם פלורת מעיים בריאה מאפשר לפחות רעלים הללו להיכנס לגופנו באופן משמעותי.
• בנוסף, ההשפעות המזיקות של הלקטינים קשורות קשר הדוק לקבוצת הדם האנושית. ליתר דיוק, הם מגיבים לאנטיגנים ספציפיים. האנטיגן A של קבוצת הדם A ואנטיגן B של קבוצת הדם B מושפעים. כאן הלקטינים יכולים להוביל להפרעות מטבוליות.
• מחלות מעיים, אך גם דלקת פרקים ונוקשות מפרקים עלולות להיגרם אם הגוף שלך לא יכול להתמודד עם צמחי לילה. סימנים לא ספציפיים כמו רגישות למזג האוויר או נדודי שינה יכולים גם להצביע על כך.
• אם אתם סובלים מהתסמינים שהוזכרו, אל תאכלו עגבניות - אלא גם צמחי לילה אחרים כמו תפוחי אדמה, חצילים או פלפלים.