עד כמה ממרחים צמחוניים בריאים?

רבים מחפשים חלופות מהצומח לנקניק ולנקניק. אבל ממרחים צמחוניים או טבעוניים אינם תמיד בריאים כפי שרבים מאמינים. לעתים קרובות הם מכילים הרבה סוכר ושומן.

אחת הסיבות למגמה לחלופות צמחיות: ארגון הבריאות העולמי (WHO) ומכוני מחקר מובילים לסרטן מזהירים כי בשר מעובד כמו נקניק ושינקין עלול להוביל לסרטן המעי הגס וככל הנראה מעורב גם בהתפתחות מחלות אחרות.

תוספים בנקניק צמחוני

ירקות הם בדרך כלל בריאים יותר מבשר. אבל נקניקיות על בסיס צמחי הן לא תמיד בחירה בריאה:

• כדי שנקניקיות צמחוניות ייראו, יריחו ויטעמו כמו המקור, הן מכילות לרוב כמויות גדולות של שומנים זולים או תמציות שמרים, שאנשים עם גאוט, למשל, צריכים להימנע מהם ממש כמו מוצרי בשר.
• כמו בעיבוד בשר, גם כאן משתמשים במלחים ובמשפרי טעם. עם זאת, ממרחים צמחוניים בדרך כלל מכילים פחות מלח משמעותית מנקניק.
• חלק מהממרחים הצמחוניים עשירים בסוכר.

ממרחי ירקות: להכיר באיכות טובה

מבחר הממרחים על בסיס ירקות הולך וגדל כל הזמן. אבל לא כל המוצרים מכילים מספיק ירקות כדי להיות בריאים. ככלל אצבע, תכולת ירקות של יותר מ-50 אחוז מעידה על מוצר איכותי. ככל ששיעור הירקות נמוך יותר, כך מכילים פחות ויטמינים, סיבים ומינרלים. ככל שירק ברשימת הרכיבים גבוה יותר, כך יש יותר והממרח בריא יותר.

לחם עליון עם ירקות טריים

ניתן לפצות בקלות על מספר קטן של ירקות על ידי כיסוי הלחם בירקות חיים: כמה פרוסות מלפפון, צנוניות או פלפלים חתוכים מספקים את הויטמינים והסיבים החסרים.

אם אתה לא בהכרח רוצה לאכול מהצומח לחלוטין, אתה יכול להשתמש גם בשרימפס או סלמון כקישוט – הם מוסיפים חלבונים בריאים וחומצות שומן אומגה 3 ללחם.

השווה שמן בממרח

ברוב המקרים, שמן חמניות מבטיח שהירקות בצנצנת יהיו ניתנים למריחה. הוא זול יחסית ומכיל חומצות שומן אומגה 3 פחות משמעותית משמנים צמחיים אחרים. גם אם אפילו שמן החמניות הזול בריא הרבה יותר בהשוואה לשומן החזיר הזול עוד יותר, מומחי תזונה ממליצים על ממרחים איכותיים עם שמן זית או שמן לפתית.

הכינו ממרח צמחוני בעצמכם

ממרח ללא בשר עם מעט קלוריות קל להכנה בבית. אתה עוקב אחר האיכות והכמות של המרכיבים המשמשים - ותוכל לתבל אותו בדיוק איך שאתה אוהב את זה הכי טוב.