עד כמה סויה בריאה?

דיאטות צמחוניות וטבעוניות הן אופנתיות. בין אם מסיבות אתיות, בריאותיות או סביבתיות: יותר ויותר אנשים רוצים להפחית את צריכת הבשר שלהם או אפילו להסתדר ללא מוצרים מהחי לחלוטין. כשמחפשים חלופות לבשר וחלב, מסתיימים בהכרח במוצרי סויה.

פולי סויה מורכבים מכמעט 40 אחוז חלבון צמחי ומכילים מגנזיום, ברזל וחומצות שומן אומגה 3. סויה היא אלטרנטיבה טובה לאנשים הרגישים לחלבון חלב או שיש להם כולסטרול גבוה. אבל מומחים מזהירים מפני ציפיות מוגזמות ואפילו מתופעות לוואי מצריכה מופרזת של מוצרי סויה. רק מוצרים אורגניים העשויים מסויה שמותססים בדרך המסורתית הם למעשה מעודדי בריאות בכמויות קטנות.

סויה עשירה באיסופלבונים

גם אם הגיוני להחליף את ארוחות הבשר במוצרי סויה, יש לקחת בחשבון כמה דברים: מוצרי סויה מכילים סידן רק אם מוסיפים אותו באופן תעשייתי. מוצרים רבים מדגנים מלאים מועילים יותר. לפולי סויה חסר גם ויטמין B12 הבריא המצוי בבשר. מצד שני, הסויה עשירה באיסופלבונים (גניסטאין ודידזיין), פיטוכימיקלים הדומים להורמון המין הנשי אסטרוגן.

עם זאת, התיאוריה שאיזופלבונים יכולים לעזור נגד תסמיני גיל המעבר כגון גלי חום הופרכה כעת על ידי מחקרים מדעיים. ה- isoflavone daidzein יכול להקל על התסמינים רק במקרים בודדים אם הוא הופך לחומר equol במעי. אם זה יקרה, לעומת זאת, תלוי בגורמים התורשתיים האישיים ובקולוניזציה החיידקית של המעי.

אבקה או גלולה אינה מומלצת

האם איזופלבונים מגנים מפני סרטן השד או אפילו מגבירים את הסיכון שנויה במחלוקת בקרב מדענים. מומחים, לפיכך, ממליצים להקדיש תשומת לב רבה יותר למשקל גוף בריא, שפע של תרגילים ותזונה מאוזנת למניעת סרטן. אסור להאכיל תינוקות במזון סויה לתינוקות בגלל האיסופלבונים, שכן השפעות החומרים הצמחיים דמויי ההורמונים על האורגניזם המתפתח עדיין לא נחקרו מספיק. איזופלבונים הם בעייתיים לבלוטת התריס: זה חל בעיקר על מוצרי סויה בצורת אבקה או גלולה, המכילים ריכוזים כה גבוהים של חומרים צמחיים אלו, עד שהם יכולים לעורר תת פעילות של בלוטת התריס.

ישנם גם ממצאים עדכניים בשאלה האם מוצרי סויה טובים ללב: ההשפעה של הורדת הכולסטרול של תזונה עשירה בסויה מיוחסת אפוא בעיקר לוויתור הנלווה לבשר ושומנים מן החי. אלרגיה לסויה מתרחשת רק ב-0.4 אחוז מהאוכלוסיה, אך מי שאלרגי לאבקת ליבנה בדרך כלל מפתח אלרגיה צולבת לסויה, החל מגירוד לא מזיק, בעיות במערכת העיכול ופריחה בעור וכלה בהלם אנפילקטי מסכן חיים.

השתמש במוצרי סויה אורגניים

מכיוון שיותר מ-90 אחוז מייצור הסויה העולמי מורכב משעועית מהונדסת גנטית, על הצרכנים לשים לב לתיוג המתאים. אם אתה רוצה להיות על הצד הבטוח, אתה צריך להשתמש במוצרי סויה אורגניים - כאן השימוש במרכיבים מהונדסים גנטית אסור בדרך כלל. גם אם סויה היא בהחלט לא תרופת פלא, צריכה מתונה של מוצרי סויה נחשבת בדרך כלל לטובה לבריאותכם - במיוחד אם נמנעים מארוחות בשריות לא בריאות.