כיצד מכינים את הצבי (תבשיל) ומתי נוהגים לאכול אותו?

מבוא לצבי (תבשיל)

Tsebhi, הידוע גם בשם "תבשיל", הוא מאכל מסורתי פופולרי באריתריאה ובאתיופיה. זוהי מנה טעימה ומתובלת שמכינים בדרך כלל עם בשר, ירקות ומגוון תבלינים. צבהי מוגש בדרך כלל עם אינג'רה, לחם שטוח העשוי מקמח טף, ומהווה מאכל עיקרי בהרבה משקי בית באריתריאה ובאתיופיה. למנה יש היסטוריה עשירה ומשמעות תרבותית, והיא מוגשת לרוב באירועים מיוחדים ופסטיבלים.

איך להכין Tsebhi (תבשיל)

כדי להכין צבהי, תזדקק למספר מרכיבים, כולל בשר, ירקות ותבלינים. הבשר המשמש בצבי יכול להיות בשר בקר, כבש או עוף. הירקות הנפוצים בשימוש בצבי הם בצל, שום, ג'ינג'ר ועגבניות. התבלינים העיקריים המשמשים בצבי הם ברברה, תערובת תבלינים מסורתית העשויה מפלפל צ'ילי, כמון, כוסברה, קינמון ותבלינים אחרים, וניטר קיבעה, חמאה מבהירה מתובלת.

כדי לבשל את הצבי, הבשר מושחם תחילה בסיר עם בצל, שום וג'ינג'ר. לאחר מכן מוסיפים את תערובת התבלינים הברברה יחד עם קוביות עגבניות ומים. לאחר מכן מבשלים את התבשיל במשך מספר שעות עד שהבשר רך והטעמים מתמזגים יחדיו. לקראת סוף הבישול מוסיפים נייטר קיבה כדי לתת לתבשיל טעם עשיר וחמאתי. טסבי מוגש בדרך כלל חם עם אינג'רה.

אירועים נפוצים לאכילת צבי (תבשיל)

צבי הוא מאכל פופולרי שאוכלים בהזדמנויות רבות באריתריאה ובאתיופיה. הוא מוגש לעתים קרובות במהלך חגים ופסטיבלים, כגון חג המולד, חג הפסחא וחגיגות דתיות אחרות. Tsebhi נהוג להגיש גם בחתונות, ימי הולדת ואירועים מיוחדים אחרים. בנוסף, צבהי הוא מאכל פופולרי לארוחות ערב ומפגשים משפחתיים.

אכילת צבהי היא אירוע חברתי ותרבותי, ובדרך כלל אוכלים אותה בשיתוף עם בני משפחה וחברים. המנה מוגשת לרוב במנות גדולות ומחולקת בין הסועדים. באריתריאה ובאתיופיה, הצבי נחשב לאוכל מנחם שמקרב אנשים ומסמל את חשיבות הקהילה והאירוח.