כמה זמן אוכל באמת מחזיק מעמד?

למה תאריך העדיף-לפני הוא רק המלצה

גם לאחר שפג תוקפו של תאריך העדיף-לפני (MHD), עדיין ניתן לאכול את רוב המזונות. ככלל, כל אחד יכול להחליט בעזרת החושים שלו מה עדיין אכיל ומה לא.

תאריך המיטב-לפני הוא בסך הכל דרישת תיוג שעל היצרן לציין על פריטים ארוזים מראש לפי חוק האיחוד האירופי. תאריך העדיף-לפני מציין מתי מובטח שהמזון יהיה אכיל ללא אובדן איכות או סיכון בריאותי אם הוא מאוחסן כראוי.

במילים אחרות: ה-MHD הוא רק המלצה מהיצרן. לאחר פקיעת ה-MHD, תפוג האחריות של המוכר. אבל אנחנו עדיין יכולים לסמוך על החושים שלנו - ריח, טעם, ראייה ומגע.

מה לשים לב עם איזה מזון:

לחם: בדרך כלל עדיין אכיל לאחר תאריך העדיף-לפני. במקרה של גידול עובש: השלך את כל הלחם, שכן הרעלים כבר יכולים להתפזר בכל הלחם. טיפ: לחם בחתיכה אחת לא מתעבש מהר כמו לחם פרוס. וגם: לחם שאור (כלומר עם שיעור גבוה של קמח חיטה) מתייבש מהר יחסית, בעוד שלחם שיפון נשאר טרי יותר. עדיף לשמור אותו אטום בטמפרטורת החדר, למשל בתבנית לחם.

ביצים: עדיין ניתן לאכול אותן לאחר תאריך התפוגה - אפילו עד שבועיים מעבר לכך! עם זאת, רק מבושל דרך ועם קליפה לא פגומה. אין להשתמש יותר בביצים הצפות במים.

אטריות: ניתן לאכול ללא היסוס מספר חודשים לאחר חלוף התאריך העדיף.

אורז: ניתן להשתמש באורז לבן מספר חודשים גם לאחר שחלף תאריך העדיף. אורז חום, לעומת זאת, יכול לטעום מעופש לאורך זמן.

תפוחי אדמה: על פי פקודת סימון מזון, תפוחי אדמה ארוזים אינם חייבים בתאריך תפוגה. לכן: חיוני לסמוך על חוש הראייה שלך! כאשר מאוחסנים במקום בהיר, מופיעים כתמים ירוקים, שהם רעילים. את אלה יש לחתוך בנדיבות ולקלף. עדיף לאחסן תפוחי אדמה במקום חשוך, קריר ויבש.

דגים (טריים): לאחסן ליום לכל היותר! לעולם אל תאכל דג ארוז עם BBD לאחר שפג תוקפו! הקפידו להקפיד על תאריך השימוש! שימורי, לעומת זאת, ניתן לשמור הרבה מעבר לתאריך העדיף (אם אין חריגות, למשל בריח, אבל גם באריזה).

בשר (טרי): כמו בדגים: יש להשתמש רק עד תאריך השימוש שצוין! בעיקרון, בשר בקר יכול להישמר במשך שלושה עד ארבעה ימים ב-2 מעלות צלזיוס (זהירות: מקררים לרוב מוגדרים לטמפרטורות גבוהות יותר!). צרכו בשר חזיר לכל המאוחר לאחר יומיים-שלושה, גם עופות ובשר טחון מתאבדים במהירות. ניתן לאכול בשר עגל עד שלושה ימים. הדברים הבאים חלים על כל סוג בשר: אם המשטח שומני או מריח רע, יש להשליך אותו!

נקניק/נקניק: נקניק מעושן, נקניק צרוב או מבושל יש להשליך מיד אם יש עקבות של עובש! מוצרי נקניק לא נפתחים וארוזים יכולים להישמר מספר ימים לאחר תאריך העדיף-לפני. מה שקובע כאן הוא חוש הטעם, הראייה והריח המתרגל שלך!

חלב: עדיין ניתן לשתייה כמה ימים לאחר תאריך העדיף-לפני - כל עוד הוא עדיין טעים. לא נפתח לאחר תום ה-MHD לרוב אפילו כשלושה ימים. לאחר הפתיחה ניתן לאחסן חלב טרי גם במקרר לשלושה ימים וחלב UHT עד שבעה ימים. היזהר עם חלב UHT: הוא לא יחמיץ אם הוא רע.

גבינה: מסירים בנדיבות עובש מהגבינה הקשה. השלך מיד שמנת עובשת וגבינה חצי קשה!

יוגורט: לרוב אכיל לאחר שפג תוקפו של תאריך העדיף לפני - זורקים אותו מיד אם יש סימני עובש!

קפיר/חמאה: אם נייר הכסף של המכסה בולט, הקפיר והחמאה עדיין אכילים. אשמים בבליטה הם רק חיידקי חומצת החלב החיים - והם בריאים. עם זאת, ברגע שרואים עובש, יש לזרוק את החמאה והקפיר.

ירקות: אין לאכול אם הם מקולקלים בעליל (למשל עובש, שינוי צבע כהה, שינוי בעקביות).

פטריות: מנות פטריות מחוממות עדיין אכילות (לאחר חימום מהיר). חיידקים ייווצרו רק אם פטריות נשמרו במשך זמן רב חמימות או נשארו בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הם מתקלקלים מהר יותר - ויש להיפטר מהם לאחר יום אחד לכל היותר.

פירות: מכיוון שפירות מכילים מים, רעלים אפשריים מתפשטים מהר מאוד. ברגע שנראה עובש יש לזרוק את הפירות. פירות ארוזים (למשל ענבים או פירות יער) יש להסיר בנפרד מפירות עובשים ורקובים. את אלה שנמצאים רחוק יותר יש לנקות היטב לפני הצריכה.

אגוזים: הקפידו לזרוק אותם אם הקליפות או הגרעינים עובשים!

זרעים: יש להשליך זרעים כמו צ'יה או זרעי פשתן הנגועים בעובש. כאן נוצרים רעלני עובש מסוכנים במיוחד (אפלטוקסינים), שעלולים להוביל לנזק לכבד.

לפתן וריבה: לזרוק אם יש סימני עובש! ללא פתיחה, ניתן לשמור אותם כמה חודשים מעבר ל-MHD.

שוקולד: כמעט בלתי ניתנת להריסה 🙂 אפשר לצרוך אותו גם אחרי שפג תוקפו של התאריך הכי טוב - רק שאיכות הטעם יורדת יותר ויותר.

אבקת אפייה: ניתן לשמור כמעט ללא הגבלת זמן אם אטומים. עם זאת, לאחר הפתיחה, אפקט הנשיפה פוחת לאחר כחודש.

דגנים (למשל מוזלי): אכילים בדרך כלל זמן רב לאחר תאריך העדיף-לפני. השלך אותו לחלוטין במקרה של גידול עובש!

שימורים: ניתן להשתמש לעיתים קרובות שנים לאחר תאריך העדיף-לפני! אם המכסה בולט, זרוק אותו! לאחר הפתיחה, למוצרים משומרים או שימורים יש חיי מדף של כשלושה ימים, ומעט יותר למוצרים חומציים. טיפ: לאחר הפתיחה יוצקים לכלי אטום ומאחסנים במקרר.

מרקים בשקיות: לרוב (לא נפתחים!) עדיין טובים אחרי תאריך העדיף-לפני.

רטבים: נפטרים מיד אם נוצר עובש, שכן רעלים עלולים להתפשט במהירות.

קמח: כשמאחסנים אותו במקום יבש, עדיין ניתן לשמור אותו חודשים רבים לאחר תאריך העדיף-לפני. האחסון הטוב ביותר: אטום. אזהרה: מוצרי דגנים מלאים אינם נשמרים לאורך זמן. לעתים קרובות הם עדיין מכילים את הנבט עם תכולת שומן גבוהה, כך שהם יכולים להתעפש לאחר מספר חודשים.

תבלינים: השלך תבלינים יבשים מעבר לתאריך המיטב לפני שלהם אם הם נמצאים ליד הכיריים החמות וליד אדי מים - הסביבה המושלמת לחיידקים וחיידקים. תבלינים מיובשים שלא נפתחו, לעומת זאת, יכולים להישמר כמה חודשים - רק אובדן טעם אפשרי.

אלכוהול: מתכולת אלכוהול של 10 אחוז בנפח, ה-MHD אינו חל. עם זאת, חשוב שהם מאוחסנים סגורים.

בירה: עדיין אפשר לשתות אחרי תאריך המיטב לפני. אם זה מתנקז, עדיף להסתדר בלי.

יין: בדרך כלל אין לו MHD, שכן יש לו חיי מדף שונים בהתאם לאיכות. לאחר הפתיחה: ניתן לשמור מספר ימים (יין מתחמצן בחשיפה לחמצן והופך לבלתי ניתן לשתייה לאחר זמן מה).

מיץ: ניתן לשמור ללא פתיחה בכוס עד שנה (!) לאחר תאריך התפוגה, בקרטון עד שמונה חודשים ובבקבוק פלסטיק עד שלושה חודשים. עם זאת, לאחר פתיחתו, שמור אותו בטמפרטורת המקרר למשך מספר ימים בלבד.

קפה ואבקת קקאו: אטומים וארוזים בוואקום, ניתן לאחסן אותם גם לאחר תאריך העדיף-לפני. אולם לאחר פתיחתם, הם מאבדים במהירות את טעמם.

מזון קפוא: לא נפתח, ניתן לשמור כמה חודשים מעבר לתאריך המיטב-לפני אם שומרים על שרשרת הקירור.