כמה סוכר ביום זה בטוח?

אנשים רבים אוהבים מזון מתוק - בין אם בצורת סוכר תעשייתי או ממתיקים מלאכותיים. אבל כמה סוכר ליום זה בריא? ומהי כמות הממתיק המקסימלית שכדאי לצרוך? PraxisVITA מסביר אילו כמויות יומיות מומלצות.

כמה סוכר ביום? – המלצות על צריכת סוכר

ארגון הבריאות העולמי ממליץ לצרוך לא יותר מחמישה אחוזים מהדרישה היומית לקלוריות בצורה של סוכר. בממוצע, זה בערך 25 גרם ליום. עם צריכת קלוריות של 2000 קלוריות ביום, זה יהיה 100 קלוריות בצורה של סוכר מעובד. זה בערך חמש חפיסות שוקולד או כוס (250 מיליליטר) של משקה קל ממותק.

הכוונה כאן היא אך ורק סוכר חופשי, כלומר סוכר שמוסיפים לאוכל. זה לא כולל סוכרים המופיעים באופן טבעי, כגון אלו המצויים בדבש או במיצי פירות.

ממתיק - האם יש גבול?

אם אתה רוצה לחסוך בקלוריות מסוכר תעשייתי, אתה מרבה להשתמש בממתיקים. בין אם בקפה, בצורת ממתקים או יוגורט - אנו פוגשים מתיקות מלאכותית במאכלים רבים. מכיוון שכוח ההמתקה של ממתיקים מלאכותיים גבוה פי כמה מזה של סוכר תעשייתי, מספיקה כמות קטנה ליצירת טעם מתוק. אבל מהי הכמות המקסימלית של ממתיק שאפשר לאכול ביום?

לפי ארגון הבריאות העולמי, צריכת ממתיקים אינה מזיקה כל עוד לא חורגים מגבול מסוים. בעזרת מחקרים רבים, ארגון הבריאות העולמי הגדיר את מה שנקרא ערך ADI (צריכה יומית מקובלת). ההנחה היא צריכה יומית לכל החיים.

טבלת סיכום: כל כך הרבה ממתיק אינו מזיק

אצסולפאם (E950): 9 מיליגרם לק"ג משקל גוף ליום

אספרטיים (E 951): 40 מיליגרם לק"ג משקל גוף ליום

ציקלמט (E 952): 7 מיליגרם לק"ג משקל גוף ליום

סכרין (E 954): 5 מיליגרם לק"ג משקל גוף ליום

סוכרלוז (E 955): 15 מיליגרם לק"ג משקל גוף ליום

Thaumatin (E 957): לא מבוסס (אין דאגות בריאותיות בשימוש לפי פאנלים של מומחים)

Neohesperidin DC (E 959): 5 מיליגרם לק"ג משקל גוף ליום

גליקוזידים של Steviol (E 960): 4 מיליגרם לקילו משקל גוף ליום

Neotame (E 961): 2 מיליגרם לק"ג משקל גוף ליום

מלח אספרטיים אססולפאם (E 962): לא מבוסס (מומחים אינם מביעים דאגות בריאותיות כלשהן)

Advantame (E 969): 5 מיליגרם לק"ג משקל גוף ליום

כיצד אוכל לזהות מזונות המכילים ממתיקים מלאכותיים?

על התווית של מזון המכיל ממתיקים יש לציין "עם ממתיקים". אם הוא מכיל תערובת של סוכר תעשייתי וממתיקים, כתוב "עם סוכר וממתיקים" על המוצר.

במקרה של תחליפי סוכר, הכמות המקסימלית המומלצת ליום אינה מצוינת מכיוון שהרשות האירופית לבטיחות המזון לא הביעה דאגות בריאותיות. עם זאת, מזונות המכילים יותר מעשרה אחוזים מתחליפי הסוכר הללו חייבים להיות מתויגים כבעלי השפעה משלשלת אם צורכים אותם בכמות מוגזמת (כ-20-30 גרם ליום), כלומר מובילים לשלשולים.

אלו הם תחליפי הסוכר המאושרים כעת:

• סורביטול (E 420)
• מאניטול (E 421)
• איזומלט (E 953)
• סירופ פוליגליצרול (E 964)
• מלטיטול (E 965)
• לקטיטול (E 966)
• קסיליטול (E 967)
• אריתריטול (E 968)

ברשימת הרכיבים של מוצר המכיל תוספים, אלו מופיעים, למשל, כ"ממתיק סורביטול" או "ממתיק E 420".