כיצד לקבוע אם שמן דקלים נמצא במוצר: מה יקרה לבריאות שלך

צריכת שמן דקלים הולכת וגדלה ברחבי העולם. עם זאת, זה אוכל מאוד שנוי במחלוקת. מצד אחד, שמן מספק מספר יתרונות בריאותיים. מצד שני, זה יכול להוות סיכון לבריאות הלב. יש גם דאגות סביבתיות הקשורות לעלייה המתמדת בייצור שלה.

מאמר זה מסתכל מקרוב על שמן דקלים והשפעותיו הבריאותיות.

מהו שמן דקלים?

שמן דקלים מתקבל מהפרי הבשרני של דקלי שמן. שמן דקלים לא מזוקק נקרא לפעמים שמן דקלים אדום בגלל צבעו האדמדם-כתום.

המקור העיקרי לשמן דקלים הוא עץ Elaeis guineensis, הגדל במדינות החוף של מערב ודרום מערב אפריקה, כולל אנגולה, גבון, ליבריה, סיירה לאון, ניגריה ואחרות. יש לו היסטוריה ארוכה של שימוש באזורים אלה.

שמן דקלים הוא כיום אחד השמנים הזולים והפופולריים בעולם, המהווה שליש מתוצרת השמנים הצמחיים בעולם.

חשוב לציין, עם זאת, שאין לבלבל בין שמן דקלים לבין שמן גרעינים. בעוד ששניהם מגיעים מאותו צמח, שמן גרעיני דקלים מופק מזרעי הפרי. הוא מספק יתרונות בריאותיים שונים.

כיצד משתמשים בשמן דקלים?

שמן דקלים משמש לבישול והוא מתווסף גם למאכלים רבים המוכנים לאכילה בחנויות מכולת.

טעמו נחשב למלוח ואדמתי. שמן דקלים לא מזוקק הוא מוצר מסורתי של המטבח הניגרי והקונגולזי והוא טוב במיוחד לקארי ומנות חריפות אחרות. יש אנשים שמתארים את טעמו כדומה לגזר או דלעת.

שמן דקל מזוקק משמש לעתים קרובות לתבשיל או לטיגון מכיוון שיש לו נקודת עשן גבוהה של 232 מעלות צלזיוס והוא נשאר יציב בחום גבוה.

בנוסף, לפעמים מוסיפים שמן דקלים לחמאת בוטנים וחמאת אגוזים אחרת כמייצב למניעת ריבוד ושקיעת השמן בחלק העליון של הצנצנת.

בנוסף לחמאת אגוזים, ניתן למצוא שמן דקלים מזוקק במספר מוצרים אחרים, כולל

• דִגנֵי בּוֹקֶר
• מאפים כמו לחם, עוגיות ומאפינס
• חטיפי חלבון וחטיפי דיאטה
• שוקולד
• שמנת לקפה
• מרגרינה

שמן זה נמצא גם במוצרים רבים שאינם מזון כגון משחת שיניים, סבון ומוצרי קוסמטיקה.

בנוסף, ניתן להשתמש בו לייצור ביו-דיזל, המשמש כמקור אנרגיה חלופי.

יתרונות פוטנציאליים

שמן דקלים נקשר למספר יתרונות בריאותיים, כולל

• הגנה על תפקוד המוח
• הפחתת גורמי הסיכון למחלות לב וכלי דם
• שיפור מצב ויטמין A

כיצד לזהות שמן דקלים בגבינה

כל צרכן שמודאג לבריאותו שואל את עצמו את השאלה: כיצד להבדיל בין גבינה אמיתית לשמן דקלים? עם זאת, לא כל כך קל לזהות אותו "בעין" או "בשיניים". לעתים קרובות, יצרנים "מסכים" את הטעם של שמן דקלים עם טעמים שונים.

מומחים סבורים בדרך כלל שעדיף להתמקד במחיר. גבינה זולה מדי בהחלט עשויה משמן דקלים.

בנוסף, יש דרכים לבדוק גבינה קשה בבית. לדוגמה, גבינה חצי קשה עלולה להתפורר ולהישבר כאשר פורסים אותה אם היא מכילה שמן דקלים. אתה יכול גם לשמור את המוצר בטמפרטורת החדר לזמן מה. גבינה טובה תתייבש בתנאים כאלה, בעוד שלגבינה רעה יהיו טיפות שמן. אבל תמונה כזו צפויה גם במקרה של הפרה של טכנולוגיית הייצור.

מוצרים המכילים שמן דקלים

כאשר קונים מוצר, אתה צריך להסתכל היטב על שמו והרכבו. אם על האריזה כתוב "מוצר חלב", "מוצר גבינה" וכו', ובתכולה מוזכר שומן צמחי, אז נוכל להסיק שסביר להניח שהמוצר מכיל שמן דקלים.