אם יש לך מחסור בברזל, היזהר עם קפה

אם יש לך מחסור בברזל או נוטים לרמות ברזל נמוכות, יש כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם בעת שתיית קפה. אחרת, הקפה מעכב את ספיגת הברזל מהמעי ובכך מגביר את חוסר הברזל שלך.

אפילו כוס קפה אחת מעכבת את ספיגת הברזל

מחסור בברזל נפוץ, במיוחד אצל נשים. התסמינים השכיחים ביותר הם עייפות וחיוורון ורגישות מוגברת לזיהומים. מכיוון שמעט ברזל מוביל למחסור בחמצן בדם, אשר לאחר מכן מנקז אנרגיה באופן טבעי, וגורם לך להרגיש חלש ולא פרודוקטיבי.

מחסור בברזל עלול לפגוע גם במערכת הלימפה (מרכיב חשוב במערכת החיסון) ולהפחית את תפקודם של חלק מתאי החיסון. בדרך זו, מעט מדי ברזל עלול להוביל להחלשת מערכת חיסון ולזיהומים תכופים.

אם כבר יש לך מחסור בברזל או שאתה נוטה לרמות ברזל נמוכות, אז אתה צריך להיות זהיר בשתיית קפה ותה. לפי מחקר ישן יותר משנת 1983, כוס קפה אחת בלבד מפחיתה את ספיגת הברזל מהמבורגר בכמעט 40 אחוז. עם זאת, תה (תה שחור וירוק) אינו טוב יותר, להיפך. תה מפחית את ספיגת הברזל ב-64 אחוזים.

חומרים בתה ירוק נקשרים לברזל והופכים אותו ללא יעיל

הצגנו בעבר מחקר משנת 2016 במאמר שלנו תה ירוק וברזל: שילוב רע שמצא כי תה ירוק וברזל מבטלים זה את זה. אז אם שותים תה ירוק עם ארוחה או אחריה, לא לפוליפנולים שבתה הירוק, שהם כל כך יקרים לבריאות וגם לברזל, לא יכולים להשפיע, כי שניהם יוצרים קשר בלתי מסיס ומופרשים ללא שימוש עם הצואה.

במחקר הנ"ל משנת 1983 נמצאו הדברים הבאים לגבי קפה: עם קפה פילטר, ספיגת הברזל הופחתה מ-5.88 אחוז (ללא קפה) ל-1.64 אחוז, עם קפה נמס אפילו ל-0.97 אחוז. הכפלת כמות האבקה המיידית הפחיתה את הספיגה ל-0.53 אחוז.

הזמן הנכון לכוס קפה

אם שותים את הקפה שעה לפני הארוחה, לא הייתה ירידה בספיגת הברזל. עם זאת, אם שותים קפה שעה לאחר הארוחה, הוא מפחית את ספיגת הברזל באותה מידה כאילו שותים אותו ישירות עם הארוחה.

קפה מוריד את רמות הפריטין ואילו תה ירוק לא

מחקר משנת 2018 גילה משהו מעניין: אם הסתכלתם על ההשפעות של צריכת קפה ותה ירוק על רמות פריטין (פריטין = אחסון ברזל), נמצא כי לגברים ששתו פחות מכוס קפה אחת ביום הייתה רמת פריטין בסרום של 100.7 ננוגרם/מ"ל. אם שתו יותר משלוש כוסות קפה, הרמה הייתה רק 92.2 ננוגרם/מ"ל.

בנשים, רמת הפריטין הייתה 35.6 ננוגרם/מ"ל כאשר הנשים שתו מעט קפה. אם הם שתו יותר משלוש כוסות ביום, הערך היה רק ​​28.9 ננוגרם/מ"ל.

לא ניתן היה לראות קורלציה דומה עם תה ירוק. ככל הנראה, זה לא השפיע על ערך הברזל המאוחסן, גם לא אם שתית ממנו הרבה. עם זאת, ייתכן שהמשתתפים גם נזהרו שלא לשתות את התה עם הארוחות.

קפה יכול להגביר את המחסור בברזל במהלך ההריון

למחסור בברזל במהלך ההריון עלולים להיות חסרונות לאם ולילד, למשל ב' מוביל ללידה מוקדמת או מאוחרת, דימום לאחר לידה, הפרעות גדילה בעובר, משקל לידה נמוך או סיכון מוגבר למוות אצל הילד. עבור האם, זו עייפות, מערכת חיסונית מוחלשת וסיכון מוגבר למחלות.

לכן יש להימנע מקפה, במיוחד במהלך ההריון, שכן הוא יכול לתרום גם למחסור בברזל, שכבר ממילא נפוץ.