John Myers
הודי: Palak-Pakora .. ביס תרד מטוגן
ההודי המושלם: palak-pakora .. מתכון ביס תרד מטוגן עם תמונה והוראות פשוטות שלב אחר שלב.
- 500 גרם עלי תרד קפואים
- 2 בצלים בינוניים
- 3 אצבעות שום
- 1 כפית מלח, אבקת קארי, אבקת כוסברה
- 1 כפית זרעי בצל, זרעי טימין
- 0,5 כפית כורכום, אבקת כמון
- 200 גרם קמח חומוס
- שמן לטיגון עמוק
- מפשירים את התרד, אין לנקז או לסחוט אותו. יש צורך בכל הנוזל.
- קולפים את הבצלים וחותכים לרצועות קצרות.
- קולפים את השום, חוצים לשניים, מוציאים את השתילים וחותכים לפרוסות קטנות.
- Put all ingredients except the chickpea flour in a large bowl and mix well. Season well. You can let the mass pull through a little now, but that’s not a must.
- עכשיו ללוש פנימה את קמח החומוס.
- מחממים את השמן במחבת עמוקה ומכניסים לכפית את הבלילה. הופכים מדי פעם ומשטחים אותו מעט עם המגרה המחוררת.
- מטגנים את הפאקורה עד להשחמה של הבצלים, מרימים אותם עם כף מחוררת ומסננים על נייר מטבח.
- צ'אטני או מטבלים שונים הולכים טוב עם זה.
- Pakoras אידיאליים כמנה ראשונה או כתוספת למזנונים.
