תוכן
show
רכיבים
Involtini:
- 5 מחשב. שניצל עגל
- 2 מחשב. מוצרלה
- 1 מנות עגבניות מיובשות
- מלח
- פִּלְפֵּל
סוגו:
- 500 g עגבניות שרי
- 2 מחשב. קישואים
- 1 מחשב. בצל
- 4 כפות רסק עגבניות
- 400 ml מלאי בקר
- 150 ml יין אדום יבש
- 1 כפות אוֹרֶגָנוֹ
- 1 כפות בזיליקום
- 1 כפות מיורן
- מלח
- סוכר
- פִּלְפֵּל
טרגון טגליאטלה:
- 250 g קמח חיטה סוג 550
- 95 g נוזל (ביצה אחת + מים)
- 1 כפות טרגון מיובש
הוראות
Involtini:
- דופקים את אסקלופות העגל מתחת לנייר כסף. חותכים את המוצרלה לפרוסות.
- ממליחים ומפלפלים את השניצל, מניחים פרוסת מוצרלה על חציו האחד ועגבנייה מיובשת על החצי השני. מגלגלים את השניצל ומקבעים בעזרת קיסם.
- צורבים את אינבולטיני בשמן זית מכל הצדדים. שמים את האינבולטיני מהמחבת בכלי תבשיל עם מכסה, שמים את המחבת בצד, לא נקייה. הכניסו את אינבולטיני לתנור בחום עליון/תחתון של 70 מעלות למשך 60 עד 90 דקות עד שהגיעו לטמפרטורה פנימית של 53-60 מעלות. רגע לפני ההגשה מכוונים את התנור ל-130 מעלות כדי שהאינבולטיני יהיו חמים על הצלחת.
סוגו:
- חותכים דק עגבניות, קישואים ובצל. מטגנים את חתיכות הבצל במחבת אינבולטיני בשמן זית. צולים את רסק העגבניות בקצרה. מכסים עם היין האדום. כשהיין רתח, מוסיפים עגבניות וציר וכן מלח, פלפל, סוכר ותבלינים לפי הטעם. לפני ההגשה מוסיפים את הקישואים ל-4 דקות.
טרגון טגליאטלה:
- ללוש את כל החומרים לבצק. מרדדים את הבצק דק וחותכים לרצועות דקות בעזרת מכונת פסטה.
- שמים את הטליאטלה במי מלח למשך 4-5 דקות ומסננים. מוסיפים טיפה שמן זית כדי למנוע מהם להיצמד.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 78קק"לפחמימות: 1.9gחֶלְבּוֹן: 0.2gשמן: 5.6g