האם הרינג הוא דג טוב לאכילה?

הרינג הוא דג שאנשים אוהבים לאכול בגרמניה, למשל כמאטיס. כאן תוכלו לגלות במה זה שונה מהרינג ביסמרק, ממה כדאי לשים לב בקנייה וכיצד להשתמש בהרינג במטבח.

הרינג הוא מקור מצוין לחלבון רזה. מנה אחת של שלוש אונקיות של הרינג מכילה כמות עצומה של 20 גרם חלבון. בנוסף לתכולת החלבון הגבוהה שלו, הרינג מכיל רכיבי תזונה רבים נוספים, כגון: חומצות שומן אומגה 3.

כדאי לדעת על הרינג

הרינג ביסמרק, מטיס, בולינג או רולמופס: הרבה שמות, דג אחד. מאחורי כל התמחויות הדגים הפופולריות הללו עומד הרינג, שמקורו בצפון-מזרח האוקיינוס ​​האטלנטי ובצפון-מערב האוקיינוס ​​האטלנטי ובאזורי תת-הדיג של הים הצפוני והבלטי. הרינג בגודל 30 עד 40 סנטימטרים שייך לדג השמן, ולכן יש לו תכולת שומן גבוהה של עד כמעט 18 אחוז ולכן מתקלקל במהירות. הרוב המכריע של הדגימות נשמר טרי שנתפס עם מלח ומעובד ביבשה. כקיפר, הדג מגיע לשוק מעושן עם ראש. Matjes הוא הרינג מלוח עדין שדוגים ממש לפני רבייה. הרינג ביסמרק מוחמץ במרינדה חמצמצה ורולמופס הוא פילה הרינג עטוף סביב ירקות ומבשיל בתערובת מלח וחומץ.

רכישה ואחסון

הרינג טרי זמין לעתים רחוקות, רוב הדגימות המוצעות במדינה זו הן במרינדה או מעושנת. אם תרצו להשתמש בדגים טריים למתכוני ההרינג שלכם, זה זמין אצל מוכרי הדגים או בדלפק הדגים בסופרמרקטים בין יולי לדצמבר. חשוב: תמיד לבשל היטב הרינג טרי ואל לאכול אותו נא, מכיוון שהוא עלול להיות נגוע בטפילים. כדי שהדג לא יתעפש, כדאי תמיד לאחסן אותו במקום קריר ולעבד אותו כמה שיותר מהר. הרינג מלוח, הרינג בצנצנות או בשימורים זמינים בכל ימות השנה - נסו דגימות לחם, הרינג המטוגן, שבו תוכלו להשתמש בצורה נפלאה כבסיס למתכון הרינג המטוגן שלנו עם תפוחי אדמה מבושלים וסלט טרי.

טיפים למטבח להרינג

בשל העיבוד המגוון שלו, הרינג יכול לשמש למנות קרות וחמות כאחד. במיוחד סלטים מעדניות ומנות עם תפוחי אדמה מעשירים את התזונה היומית. תפוחי אדמה מלפפונים עם הרינג, למשל, הם מתכון טעים לארוחת צהריים או ערב. קרם הרינג שמנת, הרינג קצוץ או הרינג כבוש משתלבים היטב עם תפוחי אדמה ז'קט, והרינג מטוגן או צלוי עם טריזים או צ'יפס. עוטפים פילה הרינג בבלילה עדינה ומטגנים אותם - תענוג אמיתי שמוגש עם פרוסות לימון וירקות.