האם ארנב טוב לאכילה?

ארנב נשכח לעתים קרובות בהשוואה לבשר צבי וצבי, אך זהו אחד מזני המשחק המשובחים ביותר והוא חובה לאוהבי המשחק. מראגו לטרין ועד פילה - ניתן להשתמש בבשר בדרכים רבות.

יש להם השפעה קלה על כדור הארץ, והם בשר בריא לגמרי". עשיר בחלבונים איכותיים, חומצות שומן אומגה 3, ויטמין B12 ומינרלים כמו סידן ואשלגן, בשר ארנבת הוא גם רזה ודל בכולסטרול. כמובן, חוסר השומן שלו אומר שאתה צריך לנקוט משנה זהירות כשאתה מכין אותו.

עובדות מעניינות על בשר ארנבת

ארנבת משולה לעתים קרובות לארנבים, אבל שני החיות נבדלות לא רק מבחינה ויזואלית, אלא גם קולינרית. לארנבות יש אוזניים ארוכות משמעותית ורגליים אחוריות חזקות יותר מאשר לארנבים. טעם בשר ארנב עדין נעים ודומה לעוף. במקרה של הארנבת, מבחינים מיד בניחוח הפראי העז, במיוחד אם הוא מגיע מהטבע.

ארנב בר שוקל בין שניים לחמישה קילוגרמים. מכיוון שאוכלוסיית הבר של הארנבים בגרמניה הולכת ופוחתת כל הזמן, בשר הארנבים אצל הקצב מגיע לרוב ממדינות כמו ארגנטינה. הבשר נחשב למעדן, אבל אם אתם לא אוהבים ארנבת צלויה קלאסית, בהחלט כדאי לכם לנסות את הארנב הכוזב שמכינים עם בשר טחון. עונת הציד של ארנבות שדה ויער הן מאוקטובר ועד סוף ינואר, רק אז תקבלו ארנבות טריות מגרמניה. יש גם סחורה טובה וקפואה, אז שימו לב יותר למקור ולאיכות. מומחה ה-Edeka Max Ehmke אומר לך בדיוק מתי עונת הציד עבור איזה חיה נמצאת בסקירה הכללית הזו של בשר ציד.

טיפים לקניות ובישול לבשר ארנבת

ניתן לזהות בשר ארנב טרי לפי צבעו האדום החזק, הסיבים העדינים והברק הקל שלו. הבשר מגיע בדרך כלל מבעלי חיים צעירים בני לא יותר משמונה חודשים; בעלי חיים מבוגרים יכולים לטעמם חזק מאוד, בדומה לכבש. לבשר ארנבת יש ריח מיוחד שאין לבלבל עם זה של בשר מקולקל. רוב הקצביות מציעות ארנבות שלמות, אבל אפשר גם לקנות חלקים בודדים כמו הגב או הרגליים של הארנב.

בשר טרי שנקנה נשמר מצונן היטב ומכוסה במקרר כיומיים. ניתן להאריך מעט את חיי המדף על ידי השריית הארנב. לחילופין, ניתן להקפיא את הבשר עד תשעה חודשים.

חתכים בשרניים במיוחד ולכן פופולריים של ארנבת הם רגליים וגב. הם מתאימים במיוחד לתבשילים עם רוטב חזק או פירותי, למשל, על בסיס יין אדום. אם אתם תוהים איזה יין משתלב עם מנות ציד, תמצאו את התשובה באזור המומחים שלנו. בהכנתו חשוב להקפיד שהבשר יהיה מבושל היטב.

טיפ: עשבי תיבול ותבלינים כמו טימין או עלי דפנה וכן תוספות סתוויות כמו פטריות ואגסים מתאימים בצורה מושלמת לטעם הארנבת.