John Myers
ברווז לכה מתנור עם ירקות צלויים - עם מגע אסייתי
The perfect lacquered duck from oven with roasted vegetables – with asian touch recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- 1 piece Duck prepared ready to cook, approx. 1.8 kg
- 6 כף שמן
- 80 גר' ריבת משמש
- 100 מ"ל רוטב סויה
- 100 מ"ל רוטב צ'ילי חריף ומתוק
- 2 Perennials Manolg or Paksoi
- 100 gr Mini corn on the cob, alternatively made of glass or can
- 2 חתיכה פלפל אדום
- 200 gr Sugar snap
- 3 חתיכות שיני שום
- מלח פלפל
- NOTE: The duck is not burned, but the “dark” results from the photos and from the glazing. The duck is perfect. Preheat the oven to 180 degrees (convection not suitable). Cut the duck in half with poultry shears. Rinse the halves thoroughly under cold water, pat dry and rub 2 tablespoons of oil and a little salt all around.
- כעת מניחים את חצאי הברווזים עם הצד הבשרני כלפי מעלה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומחליקים את התבנית על המסילה השנייה מלמטה לתנור שחומם מראש. השאירו את הברווז שם כ-80 דקות.
- For the “varnish”, mix the apricot jam with 50 ml soy sauce and 50 ml chilli sauce and boil down until thick in about 2 minutes. After the 80-minute cooking time has elapsed, increase the oven temperature to 220 degrees and coat the duck halves with a little glaze. Fry for 5 minutes, then “paint” the duck again and season with pepper. Oven grill in addition
- מדליקים, משחימים את הברווז עוד 5 דקות, מכבים את הכיריים. פתחו את דלת התנור והשאירו את הברווז חם בתנור.
- בנתיים מנקים ושוטפים פאק צ'וי או מנגולד וחותכים את הגבעול. שמים מעט שמן במחבת/ווק ומבשלים את המנגולד/פאק צ'וי כ-8 דקות, מניחים בצד. כעת מבשלים את הפלפלים, קלח התירס ואפונת הסוכר במעט שומן כ-4 דקות ומוסיפים את השום הדחוס. גם לשים בצד.
- מעט לפני תום זמן הבישול, מרכיבים את הירקות יחד, מחממים אותם קצרות במחבת ומוסיפים את יתרת רוטב הסויה והצ'ילי, מתבלים לפי הטעם. אפשר להוסיף תיבול. מגלפים את הברווז בהתאם ומסדרים על מגש עם הירקות והאורז. תיאבון בריא.
- זה הולך טוב עם תערובת אורז בר, טיול יסמין או בסמטי
