סולם עם סלט ג'קט תפוחי אדמה

מטגנים / אופים את הסולם (ספייר ריבס) בתנור על רשת עם נייר אפייה בחום של 200 מעלות כ-20 - 25 דקות עד להזהבה. הופכים אותו פעם אחת ומברישים אותו מדי פעם בשמן זית. מוציאים וחותכים לסולם/צלעות אישיים בעזרת סכין חדה.

שוטפים את תפוחי האדמה, מבשלים במי מלח (כפית) כ-1 דקות, מסננים, מקלפים וחותכים לפרוסות (בעובי של כ-20-1 ס"מ). קולפים בצל וקוצצים דק. שמים שמן זית (1.5 כף) במחבת, מטגנים בו את קוביות הבצל. מכסים בציר העוף (1 מ"ל) ומתבלים בחרדל (100 כפית), סוכר (1 כפיות), חומץ טיולים (2 כף), מלח (1 קורט) ופלפל (1 קורט). שוטפים את העירית, מנערים יבשים וחותכים לגלילים קטנים בעזרת מספריים ומקפלים לתוך סלט תפוחי האדמה.

ספייריבס עם סלט ג'קט תפוחי אדמה, מעוטרים בחצי עגבנייה ומגישים סלט מעורב. יתכן שגם רטבי ברביקיו שונים מספיקים.

ראה את המתכון שלי: רוטב סלט סיני