בשר כבד - נקניק מבושל למריחה

נקניק כבד הוא מוצר נקניק מבושל שניתן למריחה. הוא מורכב בעיקר מבשר חזיר מבושל מראש, כבד, בייקון וקליפות חזיר. בהתאם לחומר הגלם ותהליך הייצור, תכולת הכבד היא בין 10 ל-30 אחוזים. פרופורציות כבד מעל 35 אחוז יגרמו לטעם מר לא רצוי.

מָקוֹר

המקור המדויק של נקניק הכבד אינו ברור. על פי המסורת, הוא הוזכר לראשונה בסביבות המאות ה-11 וה-12. בינתיים הוא מיוצר ומוצע בעיקר בגרמניה במגוון רחב של וריאציות, בהתאם לאזור.

עונה/רכישה

וורסט כבד זמינה במגוון הווריאציות שלה בכל ימות השנה.

טעם/עקביות

טעמה של נקניק הכבד תלוי במידה רבה בתבלינים המוספים ובתכולת הכבד. כל הטעמים מיוצגים, החל מתון ועד חזק ומתובל.

השתמש

בשל העקביות הניתנת למריחה, נקניקית כבד נאכלת בעיקר כתוספת ללחם.

אחסון/חיי מדף

חיי המדף של נקניקיות טריות מבושלות מוגבלים. יש נקניקיות כבד בקירור ולא בקירור.

ערך תזונתי/מרכיבים פעילים

100 גרם נקניק כבד עדין מספקים כ. 333 קילוקלוריות או 1395 קילו-ג'אול, 29 גרם שומן (מתוכם כ-41% חומצות שומן רוויות), 15 גרם חלבון ו-0.9 גרם פחמימות.