לרדת במשקל עם פירות וירקות

אוכמניות טובות לגזרה שלך, תפוחי אדמה גורמים לך לעלות במשקל בטווח הארוך - במחקר ארוך טווח, חוקרים מאוניברסיטת הרווארד קבעו אילו סוגי פירות וירקות מתאימים ביותר לירידה במשקל.

עד כה נאמר שאפשר לרדת במשקל עם פירות וירקות. אבל האם זה באמת המצב? חוקרי הרווארד היו סקפטיים.

צוות המחקר העריך נתונים של סך של 133,468 גברים ונשים שתועדו בין השנים 1986 ל-2010. מדי ארבע שנים ענו משתתפי המחקר על שאלות לגבי התדירות שבה הם אכלו 131 מזונות שונים, כולל פירות וירקות רבים. הם גם נשקלו באופן קבוע ונשאלו על היבטים של אורח חייהם כמו פעילות גופנית וסטטוס עישון.

לרדת במשקל עם פירות וירקות: מה מותר?

ככלל, נמצא כי לצריכה יומית של פירות וירקות מסוימים יש למעשה השפעה חיובית על משקל הגוף. עבור כל מנת פרי נוספת ליום, הנבדקים איבדו בממוצע כ-0.2 ק"ג בארבע שנים - כל מנת ירקות יומית הובילה לירידה של כ-0.1 ק"ג לאחר ארבע שנים.

השפעה זו הייתה חזקה יותר עבור סוגים מסוימים של פירות וירקות - הירידה הממוצעת במשקל במשך ארבע השנים הייתה בסביבות 0.6 קילוגרם למנה יומית. אלה כללו את הזנים הבאים:

1. אוכמניות
2. כרובית
3. שעועית ירוקה
4. שזיפים
5. אגסים
6. תפוחים

צריכה קבועה של זנים אחרים, לעומת זאת, הובילה לעלייה מתונה של הנבדקים בטווח הארוך (עלייה של 0.3 עד 0.9 ק"ג בארבע שנים):

1. תירס
2. אפונה
3. תפוחי אדמה

"למרות שגודל השינוי במשקל עבור כל מנה יומית היה קטן, השילוב של מנה אחת עד שתיים נוספות של ירקות ומנה עד שתיים נוספות של פירות ליום יכול לגרום לשינוי משמעותי במשקל", קובע המחקר.

ירידה במשקל עם פירות וירקות: מהן ההשפעות על המשקל?

האם לסוג של פרי או ירק יש השפעה חיובית או שלילית על המשקל תלוי במידה רבה בתכולת העמילן שלו. בעוד שמזונות עמילניים כמו תירס, אפונה ותפוחי אדמה מובילים לעלייה במשקל לטווח ארוך, מזונות לא עמילניים כמו כרובית מעודדים ירידה במשקל.

הסיבה נעוצה כנראה בהשפעה של עמילן על רמת הסוכר בדם: מזונות עמילניים נוטים יותר להעלות את רמות הסוכר בדם מאשר מזונות ללא עמילן. הגוף מגיב לכך בשחרור יותר אינסולין, וכתוצאה מכך רמת הסוכר בדם יורדת שוב במהירות ותחושת השובע שוככת מהר יותר. אז נהיה רעבים יותר מוקדם יותר.