עוגת גבינה דלת פחמימות עם תפוח

עם פחמימות דלות, תכולת הסוכר הטבעית (כפחמימה) במזונות מהצומח נסבלת. במידת האפשר, אין להוסיף סוכר נוסף למזון, אלא להשתמש בממתיקים טבעיים אחרים. (למשל סירופ אגבה, סטיביה וכו') סירופ אגבה מכיל 100 גרם = 77 גרם Kh, מתוכם 71 גרם סוכר. אבל מכיוון שלא צורכים כמויות אדירות ממנו, ניתן להוסיף סירופ אגבה לתזונה דלת פחמימות.

הפרידו ביצים. מקציפים את החלבונים לקצף יציב, הכינו אותם.

מקציפים את החלמונים עם סירופ אגבה לקצף (אבל זה לא יהיה קרמי כמו עם סוכר). מוסיפים את חלב הקוקוס הקרמי ומקציפים עם. לאחר מכן מוסיפים את הקווארק, קמח השקדים, אבקת האפייה ושני הטעמים ומערבבים הכל יחד במרץ.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את תבנית האפייה (24 ס"מ DM) בנייר אפייה. כעת מקפלים את החלבונים מתחת לתערובת הקווארק וממלאים מיד את התבנית. זמן אפייה 50 דקות. מצננים בתנור עם דלת פתוחה מעט.

שוטפים תפוחים, לא מקלפים, מגורעים וחותכים לפרוסות דקות.

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את פרוסות התפוחים עד שהם שקופים קלות. מטפטפים את מיץ הלימון.

מסירים מהחמאה ומצננים מעט. קולים את השקדים הקצוצים בשארית החמאה. לְסַפֵּק.

כעת מכסים את העוגה בפלחי התפוחים ומפזרים מעל את השקדים הקלויים.

מכיוון שבדרך כלל אני מבשלת "קונבנציונלית", אבל הבת שלי עברה לדל פחמימות, גיליתי ש............. זה הרבה פעמים אתגר ליצור ולהציג מנות בצורה טעימה... ........... אבל ..... בסופו של דבר כבר ריאלי. אני רק בתחילת הידע שלי, אבל אמשיך לעסוק בזה.