הכינו מלח צמחים בעצמכם: עשבי תיבול אלו הם הטובים ביותר

מלח צמחי מעניק לסלטים, מרקים, תבשילי ירקות ובשר ארומה ייחודית. הטיפ שלנו: אל תקנו את המלח המתובל, פשוט הכינו אותו בעצמכם. כך שתוכלו ליצור בדיוק את תערובת הצמחים שהכי טעימה לכם.

מלח צמחים לא צריך לפספס באף מטבח: אפשר להשתמש בו בעצם כדי לתבל, לעדן או לעגל את הטעם של כל המנות. אם אתה מכין מלח עשבים בעצמך, אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול האהובים עליך ולהעלות באוב תערובות תבלינים משלך שיתאימו למנה.

הכינו מלח צמחים בעצמכם: עשבי תיבול טריים או יבשים?

אם רוצים להשתמש בעשבי תיבול טריים מהשוק או מהגינה, כדאי לייבש אותם בזהירות לפני כן. אחרת, הלחות בצמחים עלולה לגרום למלח להתגבש בקלות.

עשבי תיבול טריים יכולים גם לקצר את חיי המדף. עם עשבי תיבול יבשים, לעומת זאת, התערובת תישמר עד שנה אם מאחסנים אותה במקום חשוך, קריר ויבש.

כדי לייבש את עשבי התיבול הטריים, כדאי להכניסם לתנור ולתת להם להתייבש 20 עד 25 דקות ב-40 מעלות. לחילופין, אפשר לפזר את עשבי התיבול על מטלית במקום מוצל ויבש ולתת להם להתייבש שם. עם זאת, אתה צריך קצת סבלנות בשביל זה, שכן זה יכול לקחת עד יומיים להתייבש.

מלח צמחי תוצרת בית: אתה צריך את המרכיבים האלה

עבור מלח מתובל משלך, אתה יכול לשלב את עשבי התיבול האהובים עליך עם מלח רגיל. אין צורך בזנים מיוחדים יקרים כמו מלח הימלאיה או פלור דה סל, שכן עשבי התיבול מספקים טעם מיוחד.

• עבור 100 גרם של מלח צמחים אתה צריך 80 גרם של מלח ו-20 גרם של עשבי תיבול, מסביר המרכז הפדרלי לתזונה (BZfE).
• תערובת מלח צמחים קלאסית מורכבת מעשבי תיבול ים תיכוניים כמו טימין, רוזמרין, אורגנו או מרווה. השילוב משתלב היטב עם תפוחי אדמה אפויים, מרקים ורטבים לפסטה, למשל.
• אם אתה אוהב את זה קצת יותר יוצא דופן, אתה יכול להשתמש בעשבי בר כגון עשב אדמה, קיסוס טחון וסרפד מת. או לעדן את המלח עם פרחים אכילים. לדוגמה, קורנפלור, עולש וספידוול צובעים את התערובת לכחלחל.
• שמיר, שרוול וגרידת לימון טובים במיוחד לטעם דגים. אורגנו, בזיליקום ושום הולכים טוב עם פיצה.

הטיפ שלנו: פחות זה יותר עם מלח צמחים משלך. אם אתה משתמש ביותר מדי רכיבים, הריחות האישיים כבר לא באים לידי ביטוי.

הכנת מלח הצמחים

וכך זה עובד: אין להשתמש בגבעולים קשים של עשבי התיבול. את השאר מרסקים בעזרת מכתש, מטחנה או במעבד מזון ומערבבים את עשבי התיבול הטחונים עם המלח.

לבסוף יוצקים את תערובת התיבול לצנצנת עם בורג. ארוז יפה, מלח הצמחים הוא אידיאלי גם כמזכרת או כמתנה קטנה.