הכינו חומץ צמחי בעצמכם: טיפים ורעיונות למתכונים

הכינו חומץ צמחי בעצמכם - המתכון הבסיסי

בחר חומץ טוב עם לפחות חמישה אחוז חומצה כבסיס. חומץ שרי, תפוחים או יין הוא המתאים ביותר.

• על כל כוס עשבי תיבול (מיובשים או טריים) מוסיפים 500 מ"ל חומץ.
• מניחים את כל החומרים בצנצנת מעוקרת שאטומה היטב.
• שים את הצנצנת במקום קריר וחשוך. החומץ יושב שם ארבעה שבועות.
• יוצקים את החומץ דרך מסננת דקה ולאחר מכן ממלאים אותו לתוך בקבוק זכוכית מעוקר.
• ניתן להשתמש בחומץ במשך שנים עשר חודשים אם הוא מאוחסן במקום חשוך וקריר.

וריאציות חומץ שונות לנסות

השתמשו בליטר חומץ יין עבור כל הווריאציות והניחו לתערובת שלכם לתלול לפי המתכון הבסיסי.

• חומץ שום: קולפים 10 שיני שום ויוצקים עליהן חומץ.
• וריאנט פלפל: משרים 20 גרגירי פלפל ירוק בחומץ יין.
• וריאנט עם רוזמרין ועלה דפנה: קולפים ורבעים 500 גרם בצל. מוסיפים שתי ציפורן, ענף רוזמרין ועלה דפנה. יוצקים חומץ על הכל.
• חומץ סמבוק: מערבבים ענף טרגון, שתי ציפורן, חופן פרחי סמבוק, 50 גרם מלח ים גס, 200 גרם בצל קלוף, קורט כוסברה, שמונה גרגירי פלפל ושני עלי דפנה עם חומץ יין.
• חומץ ים תיכוני: מוסיפים לחומץ שני ענפים כל אחד של מרווה, טרגון, בזיליקום, מיורן ותימין ושתי ציפורן.

חומץ לבנדר כתרופה ביתית

גרסה זו אינה מיועדת לצריכה. נשמו פנימה את ריח החומץ. זה יעזור לך להירגע ולהירדם. בנוסף, כאבי ראש מוקלים.

• יוצקים ליטר חומץ תפוחים על שני חופנים של פרחי לבנדר טריים.
• מניחים תערובת זו במקום שטוף שמש למשך שבועיים.
• לאחר מכן מסננים את החומץ דרך מסננת.
• אטום היטב במקום קריר וחשוך, גרסה זו יכולה להישמר גם עד שנה.