הכינו צ'יפס ירקות משלכם

צ'יפס ירקות הוא מאוד טרנדי. יש להם מוניטין של בריאים יותר מעמיתיהם "הרגילים" לתפוחי אדמה. אתה יכול בקלות להכין צ'יפס ירקות בעצמך בתנור בכמה שלבים בלבד.

האם צ'יפס ירקות בריא יותר מתפוצ'יפס?

אומרים שצ'יפס ירקות עשוי, למשל, מסלק, גזר או פרצלונים קל ובריא יותר מצ'יפס תפוצ'יפס. אבל כפי שקורה לעתים קרובות כל כך, השטן, או השמן, נמצא בפרטים הקטנים. עכשיו אפשר לקנות צ'יפס ירקות מוכן בשקיות. אלה לרוב מטוגנים בשמן עמוק כמו תפוצ'יפס רגיל ולכן במקרים הנדירים ביותר הם נמוכים משמעותית בקלוריות ובשומן.

גם אם תשתמשו בטיגון עמוק משלכם, לא ממש תחסכו בשומן בשימוש בסלק וכדומה אלא רק בפחמימות. מה שנקרא טיגוני אוויר חם עוזרים כאן. אלה לא עובדים עם שומן מבעבע, אלא עם זרם אוויר חם. אבל גם צ'יפס ירקות מהתנור שלך יודע לשכנע עם הטריקים הנכונים.

אגב: למהדרין, תפוצ'יפס הוא גם צ'יפס ירקות, שכן תפוח האדמה הוא ירק. לשם הפשטות, כל סוגי הצ'יפס העשויים מירקות, למעט תפוחי אדמה, מכונים צ'יפס ירקות.

מה צריך בשביל צ'יפס ירקות?

רוצים להכין צ'יפס ירקות בעצמכם? הכלים הבאים יקלו על העבודה שלך. קרש חיתוך, קולפן ירקות ופורס ירקות טוב עוזרים לקלף את הירקות בקלות ולחתוך אותם לפרוסות במהירות. רצוי גם קערה לערבוב הפרוסות עם תבלינים, עשבי תיבול, ואולי קצת שמן. בנוסף, תמיד כדאי ללבוש כפפות חד פעמיות ואולי גם סינר מטבח לצ'יפס סלק. הכתמים הטובים ביותר חזק מאוד. אז שימו לב לבגדים שלכם.

כדי שהצ'יפס יהיה ממש פריך בתנור, הירקות צריכים להכיל כמה שפחות מים. ממליחים את פרוסות הירקות ומניחים להן לעמוד כ-15 דקות. זה ישלול מהם לחות לאורך זמן. בהתאם לכמות המלח שהשתמשת, ייתכן שיהיה עליך לשטוף את הפרוסות לאחר מכן. אפשר להוציא את המים מהשכבות בעזרת מעט נייר מטבח. כך מקבלים צ'יפס ירקות פריך ללא טיגון.

בהתאם למתכון ולטעמך, תצטרך את הירקות הרצויים, שמן צמחי, מלח ים ועשבי תיבול או תבלינים אחרים. נראה לכם אילו טעמים משתלבים זה בזה ונכיר לכם שילובי ירקות ועשבי תיבול מתאימים.

בטטה, סלק ועוד צ'יפס

להכין צ'יפס ירקות משלך? אין בעיה. קב מראה לכם איך אפשר להעלות באוב במהירות חטיף בריא מסלק, בטטה, פרצלון, גזר או ארטישוק ירושלמי. אז: להגיע לירקות ואז לספה!

רעיון למתכון לצ'יפס סלק

לסלק יש טעם מעט אדמתי שמשתלב היטב עם עשבי התיבול והתבלינים הבאים:

• טימין
• רוזמרין
• פלפל
• כוסברה
• הל
• זנגביל
• ציפורן
• חזרת

רכיבים

• 1 סלק
• 1 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1-2 כפית תבלין

הכנה

מחממים את התנור ל-140 מעלות צלזיוס. שמים כפפות חד פעמיות ומקלפים את הסלק. פורסים דק מאוד את הלפת הקלופה ומניחים על תבנית האפייה. אסור שהפרוסות חופפות. ממליחים את הפרוסות כדי להוציא מהן מעט לחות. אתה יכול להסיר את המים שדלפו בעזרת קצת נייר מטבח. לאחר מכן מברישים את פרוסות הסלק בשמן זית ומתבלים לפי הרצון. אופים בתנור כ-45 דקות, פותחים את דלת התנור מדי פעם כדי לאפשר ללחות לצאת.

רעיון למתכון לצ'יפס גזר

גזר מפתח ארומה מעט מתוקה המשתלבת היטב עם עשבי התיבול והתבלינים הבאים:

• בטחינה
• בזיליקום
• בַּצלִית
• מרווה
• טימין
• קארי
• קינמון
• מוסקט

רכיבים

• 3-4 גזרים בינוניים
• 1 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1-2 כפית תבלין

הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות. קולפים את הגזרים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את הגזרים הקלופים לפרוסות דקות מאוד בעזרת פורס או קולפן. מערבבים את פרוסות הגזר בקערה עם השמן, התבלינים ועשבי התיבול. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור במשך 10 עד 15 דקות.

גלה מחדש את הנשנוש: צ'יפס קייל

כבר להיט אמיתי באמריקה, יותר ויותר פופולרי אצלנו: צ'יפס עשוי מזני כרוב. צ'יפס קייל בריא וקל במיוחד. כרוב ירוק שנקרא בפשטות באנגלית kale, הוא מה שנקרא סופרפוד מכיוון שהכרוב מכיל כמות יוצאת דופן של רכיבי תזונה וויטמינים החשובים לגופנו. במדינה זו, הכרוב ידוע לרוב רק כתוספת מבושל עם תפוחי אדמה ובשר. אבל אפשר להשתמש בו בהרבה דרכים: כסלט, כמרכיב בשייקים ירוקים או כבסיס לצ'יפס בריא. את אלה קל מאוד להכין בעצמך ואפילו מראש.

רעיון למתכון לצ'יפס קייל

רכיבים

• 200 גרם קייל טרי
• 3 כפות שמן זית או שומשום
• 1 כפית מלח ים גס
• איך שאוהבים: שומשום, אבקת פפריקה, פתיתי צ'ילי, כף חמאת בוטנים או, או, או...

הכנה

מסירים את הליבה מכל עלה קייל וקורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס. מחממים את התנור ל-130 מעלות (חום עליון/תחתון). מערבבים מרינדה טעימה משומשום או שמן זית, מלח ושאר המרכיבים. זה יכול להכיל תבלינים ארומטיים או עשבי תיבול לפי רצונכם. מותר גם חמאת בוטנים, במידה, או רוטב סויה. משרים בזהירות את עלי הקייל עם המרינדה ומפזרים אותם בצורה אחידה על תבנית עם נייר אפייה. מניחים לצ'יפס להתייבש בתנור כ-30 עד 40 דקות, אך לא לאפות. עם הזמן, אדי מים יכולים להצטבר בתנור; תן לו לברוח בזהירות על ידי פתיחת הדלתות. הצ'יפס מוכן כשהם דקיקים ומעט פירוריים. מוציאים אותם מהתנור בעזרת מרית. ניתן להגיש את הצ'יפס מיד או לשמור באחסון או בצנצנות עוגיות למספר ימים.

אגב: אפשר להכין כך גם שבבי כרוב סאבוי דשנים להפליא.

רעיון למתכון לצ'יפס בטטה

לבטטות יש תכולת סוכר גבוהה, מה שמקנה להן מתיקות מסוימת. הטעם שלהם משתלב היטב עם התבלינים ועשבי התיבול הבאים:

• רוזמרין
• למון גראס
• בטחינה
• מוסקט
• צ'ילי
• קינמון
• חומץ

רכיבים

• 2 בטטות גדולות
• 1 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1-2 כפית תבלין

הכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים אותן לפרוסות דקות מאוד בעזרת פורס. זורקים את הפרוסות בקערה עם השמן, התבלינים ועשבי התיבול. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור במשך 15 עד 20 דקות, הופכים מדי פעם.

רעיון למתכון לצ'יפס ארטישוק ירושלמי

טעם שורשי ארטישוק ירושלמי מעט מתוק ובעל ניחוח אגוזי. ניתן לאכול את הקליפה אך גורמת לבעיות עיכול לקיבה רגישה. ארטישוק ירושלמי משתלב בהרמוניה עם התבלינים ועשבי התיבול הבאים:

• בטחינה
• לענה
• נענע
• שָׁמִיר
• מָיוֹרָן
• מוסקט
• אבקת פפריקה
• לימון

רכיבים

• 3 שורשי ארטישוק ירושלמי
• 1 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1-2 כפית תבלין

הכנה

מחממים תנור ל-130 מעלות. קולפים את הארטישוק הירושלמי כאוות נפשכם או פשוט שוטפים אותו וחותכים לפרוסות דקות מאוד בעזרת פורס. זורקים את הפרוסות בקערה עם השמן, התבלינים ועשבי התיבול. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים כחצי שעה.

רעיון למתכון לצ'יפס פסטרניפס

בעבר הלהיט המטבח, אחר כך הוחלף על ידי גזר ותפוחי אדמה, עכשיו שוב עלייה: הפסטינה. הארומה הדומיננטית, הלבבית-מתוקה של השורשים משתלבת היטב עם עשבי התיבול והתבלינים הבאים:

• בטחינה
• שׂוּמשׂוּם
• טימין
• דבש
• פלפל
• שום
• בצל
• לימון

רכיבים

• 4 פסטרנים קטנים
• 1 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1-2 כפית תבלין

הכנה

מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס. קולפים את הפרסניפס או חותכים אותם לפרוסות דקות מאוד בעזרת פורס. מערבבים בקערה את פרוסות הפרסניפל עם השמן, התבלינים ועשבי התיבול ומערבבים היטב. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור במשך 30 דקות. צ'יפס פטרניפ צריך לאכול באותו היום כי הם נרטבים במהירות.