John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 600 g מַנגוֹ
- 3 גיליון ג'לטין
- 1 לְחַבֵּר ליים לא מטופל
- 100 g אבקת סוכר
- 200 ml יין מבעבע
- 15 g עמילן מזון
- 300 ml חלב
- 100 ml קרם
- 2 כפות סוכר
- 2 מנות סוכר וניל
- 4 כפות זרעי פרג טחונים
- מנטה טרייה
הוראות
מוס מנגו
- משרים את הג'לטין במים קרים.
- בינתיים מקלפים את המנגו, חותכים את הבשר מהליבה, קוביות ומחית. שטפו את הליים במים חמים, יבשו ואז שפשפו את הקליפה דק. לאחר מכן סוחטים את מיץ הליים. מערבבים את מחית המנגו, מיץ הליים ואבקת הסוכר יחד. לשם כך, יוצקים לאט את היין המבעבע.
- סוחטים את הג'לטין הספוג, ממיסים אותו ויוצקים אותו לתוך מחית הפירות. לאחר מכן שמים את מחית הפירות בקערות קינוח ומכסים ומשאירים להתייצב במקרר למשך הלילה.
רוטב פרג
- מערבבים בקערה את עמילן התירס עם 5 כפות חלב. מערבבים בסיר את יתרת החלב עם השמנת, הסוכר, סוכר הווניל והפרג ומביאים לרתיחה קצרה.
- מערבבים לאט בקערה עם עמילן התירס והחלב, מביאים שוב לרתיחה. מניחים להתקרר, מורחים מעל את רוטב המנגו.
- לבסוף מקשטים בנענע ומגישים.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 152קק"לפחמימות: 19.1gחֶלְבּוֹן: 4.3gשמן: 5.4g
