John Myers
תוכן
show
רכיבים
למרינדה:
- 0,5 בצל אדום חתוך לקוביות
- 1 גָדוֹל שן שום קצוצה
- 2,5 כפות שמן שומשום
- 2 כפות קרם בוטנים
- 4 פונה פלפל שחור מהטחנה
- 2 כפית אבקת פפריקה ספרדית, מעושנת
- 1 כפית תערובת תיבול חריסה
- 350 g פילה חזה עוף
לציפוי פטה ואגס:
- 0,5 כרישה
- 3 גָדוֹל פטריות חומות
- 0,5 בצל אדום
- 2 כפות שמן צמחי
- מלח, פלפל צבעוני מהטחנה
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 100 g פטה
- 1 אגס
- 1 ביצה
- 2 כפות תערובת 8 עשבים קפואה
- 2 כפות אגוזי לוז טחונים
- 1 כפות פירורי לחם
- 1 כפית גאראם מסאלה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 קַמצוּץ אבקת צ'ילי
- 1 קַמצוּץ פימנטו
- 1 קַמצוּץ פלפל לימון
הוראות
- למרינדה מערבבים בצל וקוביות שום, שמן, קרם בוטנים ותבלינים לעיסה. שוטפים את חזה העוף, מייבשים, מסירים שומן וגידים. חצו פעם אחת ברוחב וערבבו היטב עם המרינדה. מכסים ומניחים לתפיחה במקרר כשעה.
- בנתיים מנקים ושוטפים את הכרישה וחותכים לטבעות דקות. מנקים וחותכים דק את הפטריות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הירקות. מתבלים במעט מלח, פלפל ו-2 כפות מיץ לימון. ממשיכים בטיגון כ. 5 דקות, ואז מניחים להתקרר לחלוטין.
- מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון ותחתון). מועכים דק או מגררים את הפטה, מעבירים לקערה. קולפים את האגס, חותכים את הליבה וחותכים את האגס לקוביות. מוסיפים לגבינת הפטה ומטפטפים את מיץ הלימון הנותר. מוסיפים ביצה, עשבי תיבול, אגוזי לוז, פירורי לחם ותבלינים, מערבבים גס.
- מוסיפים את הירקות המצוננים לתערובת הפטה ומערבבים הכל היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית, מתבלים שוב במלח ופלפל, נותנים לזה לתפוח לרגע.
- מחממים מחבת וצורבים קצרות את פילה חזה העוף מכל הצדדים, מוסיפים מעט מלח (אין צורך בתוספת שמן). מוציאים, שמים בתבנית אפייה. מכסים מסביב בתערובת הפטה ומצמידים. אופים בתנור כ-25-30 דקות ומגישים.
- הגשתי אותו עם תאלר אורז קוקוס, סלט ירוק עם פילה תפוזים ומטבל מנגו ובוטנים. מתכונים לתאלרים של אורז קוקוס והטבילה ב-KB שלי.
- תוספות: תאלר אורז קוקוס פריך
- מטבל מנגו חריף ובוטנים
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 263קק"לפחמימות: 6.3gחֶלְבּוֹן: 17gשמן: 18.8g
