John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 4 לְחַבֵּר רולדות בקר טריות
- 8 דיסקים בשר מטורף
- 2 לְחַבֵּר בצל פרוס - מגורר
- 1 קַמצוּץ מלח
- 1 קַמצוּץ פלפל שחור מהטחנה
- 1 קַמצוּץ אגוז מוסקט מגורר טרי
- 1 צינור חרדל בינוני חם
- 1 כַּף חמאה מובהרת
- 1 כוס יין אדום יין באיכות בינונית
- 1 Splash כדורי סוכר
- 1 כפית אבקת ציר ירקות - תוצרת בית -
הוראות
- שוטפים ומטפחים את הבשר. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מברישים בחרדל, שמים מעל את פרוסות הבקר ולאחר מכן את פרוסות הבצל. מגלגלים אותו בזהירות ומקבעים אותו עם שיפוד (מתכת או עץ). צורבים אותה היטב בחמאה הבהירה במחבת לוהטת, אולי בסוף תהליך הצלייה, צולים מעט בצלים קצוצים דק, מזגגים עם יין אדום, מוסיפים מעט טעם סוכר (1/2 כפית), יוצקים מעט מים, מתבלים בציר ירקות. לאחר מכן תן לזה לתלול כשעה בטמפרטורה נמוכה, אולי להסמיך עם מעט עמילן תירס.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 209קק"לפחמימות: 4.8gחֶלְבּוֹן: 0.7gשמן: 16.3g
