John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 1 kg בקר מטוגן מבשר בקר Galloway
- 400 ml בירה מאלט
- 2 El חרדל, ייצור עצמי, חם בינוני
- 1 Tl קורנית, מיובשת
- 1 Tl מיורן, מיובש
- 0,5 Tl מלח
- פלפל קטן
- 0,5 Tl פפריקה, עדינה
- 8 גרגרי ערער
- 2 בצל
- 3 אצבעות רגליים שום הוא יוצא דופן לבשר בקר, אבל זה הטעם שלו
- 6 עלי דפנה
- 1 El שמנת לרוטב
הוראות
- מוזגים את הבירה ל-Römertopf. שמים את הבצל הקצוץ והשום וכן את עלי הדפנה וגרגרי הערער ברומרטופף.
- מתבלים את הבשר בפלפל ופפריקה ומשפשפים את החרדל. לאחר מכן מניחים מעל את עשבי התיבול.
- מכניסים את הבשר לרומרטופף ומבשלים בתנור בחום של כ-190 מעלות כשעה. בשר גאלוווי לא לוקח זמן כמו בשר בקר רגיל.
- הסיר הרומאי שלי היה צריך להשקות מראש.
- היו לנו כופתאות וכרוב ניצנים כתוספת. Spaetzle גם טעים מאוד. הכל עניין של טעם.
- לרוטב מעבירים את הנוזל במסננת ומתבלים רק לפי הטעם. אני בקושי מעבה רטבים בעצמי. מערבבים עוד כף שמנת לתוך הרוטב. אחרת מסמיכים במעט קמח תפוחי אדמה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 54קק"לפחמימות: 10.9gחֶלְבּוֹן: 0.6g
