קציצות עם רוטב חמוציות

1. מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ דק, השמיר הקצוץ דק, השמנת החמוצה ופירורי הלחם. מתבלים היטב במלח ופלפל.
2. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהם פריכים מכל הצדדים.

רוטב חמוציות:

1. מטגנים את הבצל הקצוץ דק במעט חמאה. מפזרים את הסוכר ונותנים לו להתקרמל מעט.
2. מוסיפים את הרוזמרין הקצוץ דק.

3. מוסיפים את החמוציות עם מעט מהמיץ ומניחים לרתיחה. מוסיפים את ריבת החמוציות, מביאים לרתיחה.

4. נותנים לזה להתבשל בעדינות כ-10 דקות על אש בינונית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
5. מערבבים פנימה את החמאה ומתבלים שוב את הרוטב.
6. מגישים את הקציצות עם לפתן החמוציות. תפוחי אדמה מבושלים הולכים טוב עם זה.