חלב - רק לילדים או בעל ערך גם לקשישים?

גם כאדם מבוגר אתה נהנה ממרכיבי החלב ובעיקר היוגורט.

העיקרים בקצרה:

• חלב הוא מזון בעל ערך לא רק לילדים. גם בגיל מבוגר, חלב ובעיקר יוגורט הם מקור טוב לחלבון איכותי, שפע של סידן וויטמינים מקבוצת B.
• אם כואבת לך הבטן לאחר משקה חלב, זה לא אומר שאתה צריך לוותר על כל מוצרי החלב.
• אבל אספקה ​​נאותה של חומרים מזינים אפשרית גם ללא חלב ומוצרי חלב.

מה הופך חלב לכל כך יקר, אפילו בגיל מבוגר?

חלב ומוצרי חלב מהווים מקור חשוב לחומרי הזנה בגיל מבוגר, גם כאשר גיל הגדילה עבר מזמן וצפיפות העצם בירידה. במיוחד כאשר ניצול רכיבי המזון יורד בגיל מבוגר, חשוב לבחור מזונות באופן ממוקד. אלה צריכים לספק כמה שיותר חומרים מזינים וקלים לשימוש. חלב ומוצרי חלב יכולים לצבור כאן בכמה היבטים.

• הם נחשבים לספקים טובים של חלבון איכותי וקל לעיכול. המשמעות היא שהגוף יכול להמיר את חלבון החלב בצורה טובה מאוד לחלבון של הגוף עצמו. בהקשר זה מדברים גם על ערך ביולוגי גבוה. העשרת חלבון נוספת היא בדרך כלל מיותרת.
• בנוסף, חלב מספק סידן זמין בכמויות גדולות יחסית. 100 מ"ל חלב, יוגורט או קפיר כבר מספקים 120 מיליגרם סידן ובכך יותר מ-10 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. צריכת סידן מספקת בגיל מבוגר חשובה כדי להאט את אובדן העצם. לסידן תפקיד חשוב גם בקרישת הדם, תפקוד השרירים והעצבים.
• חלב ומוצרי חלב מספקים שפע של ויטמיני B, במיוחד ויטמינים B2 ו-B12. ויטמיני B נדרשים, למשל, לתהליכי פירוק והמרה בגוף, אספקת אנרגיה ויצירת דם.

ה-DGE ממליץ למבוגרים לאכול בערך 250 מ"ל חלב, יוגורט, קפיר או חמאה ו-50 - 60 גרם גבינה (המתאים ל-1 - 2 פרוסות) כל יום. קשישים צריכים להעדיף זנים דלי שומן.

רוצים לדעת מה חשוב ברכישת חלב ויוגורט? תוכל לברר עוד תחת "הכל על חלב ומוצרי חלב".

מה לעשות אם אני לא יכול לסבול חלב?

נפוץ יותר שחלב כבר לא נסבל היטב עם העלייה בגיל. הגוף מייצר פחות לקטאז, אנזים שמפרק סוכר חלב. כתוצאה מכך, יותר לקטוז מגיע לחלקים התחתונים של המעי וגורם לתסמינים כמו התכווצויות מעיים, גזים או שלשולים. לפעמים זה רק החלב ה"טהור" (כאן כמה פתיתים מומסים עשויים לעזור) או מנה גדולה מדי שמובילה לתסמינים. לא נאמר אם לכן עליך להגיע מיד למזונות ללא לקטוז.

האם אני יכול להחליף חלב במזונות אחרים?

מי שדוחה לחלוטין או לא סובל חלב ומוצרי חלב צריך לשים לב למים מינרליים עשירים בסידן, למשל. הגוף סופג היטב את הסידן שהוא מכיל. מים מינרליים עם 500 מיליגרם סידן לליטר כבר מכסים מחצית מדרישת הסידן היומית. ירקות בודדים כמו כרישה, ברוקולי, תרד וקייל הם גם מקורות טובים לסידן.

ויטמין B2 נמצא במזונות רבים מן החי והצומח. אגב, גם הירקות שהוזכרו הם ספקים טובים של ויטמין B2, במיוחד אם מכינים אותם עם מעט מי בישול. כשמדובר במוצרי דגנים, יש להעדיף מוצרי דגנים מלאים. שתי פרוסות לחם מלא או 100 גרם שיבולת שועל מגולגלת מכסות יותר מעשרה אחוזים מההמלצה.

בנוסף, אספקת חלבון איכותית וויטמין B12 יכולה להיות מכוסה היטב על ידי דגים ובשר.