עוגת טבעת מיני אגוזים

מחממים תנור ל-180 מעלות (או הסעה ל-160 מעלות). משמנים את תבנית העוגה ומפדרים בפירורי לחם או קמח. לבצק, מערבבים את החמאה על הרמה הגבוהה ביותר עם המיקסר הידני עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה בהדרגה את הסוכר, סוכר הווניל, המלח וחומרי הטעם עד שהסוכר נמס.

מערבבים פנימה בהדרגה את הביצים, כ-1/2 דקה בכל פעם. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים פנימה לסירוגין עם הרום על חום בינוני. לבסוף מקפלים פנימה את אגוזי הלוז. הוספתי גם כ-30 גר' טיפות שוקולד.

ממלאים את הבצק בתבנית ואופים בתנור החם כ-45 דקות. לאחר מכן הניחו לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, לאחר מכן מוציאים אותה מהתבנית והופכים אותה על רשת. לאחר הקירור מפדרים באבקת סוכר או לחילופין מכסים בזיגוג (למשל זיגוג אגוזי לוז).

את עוגת האגוזים ניתן לאפות גם בתבנית גוגלהופף בקוטר 24 ס"מ. לשם כך מכפילים את החומרים ואופים כ-55 דקות.