לחם שיפון מעורב

לבצק:

• שמים את הקמח בקערה.
• מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים.
• מוסיפים מלח ומים חמימים ולשים הכל היטב.
• נותנים לבצק לתפוח מספר שעות.
• ללוש שוב את הבצק ולהניח בסיר ברזל יצוק מקומח.
• מפזרים את הבצק במעט קמח ומנקרים פעמיים עם הסכין.
• מכניסים את הסיר עם המכסה לתנור שחומם מראש.
• אופים בחום של 230 מעלות עליון ותחתון כ-30 דקות עם מכסה.
• מסירים את המכסה ואופים בחום של 200 מעלות עליון ותחתון כ-20 דקות נוספות ללא מכסה.