John Myers
תוכן
show
רכיבים
מאטיס:
- 5 לְחַבֵּר פילה הרינג
- 150 g סוכר
- 150 ml חומץ יין לבן
- 150 ml יין אדום יבש
- 2 לְחַבֵּר בצל אדום
- 2 עלי דפנה
- 3 גרגרי ערער
- 1 כפית זרעי חרדל
- 1 קַמצוּץ מלח
מטבל קווארק:
- 150 g קווארק עשבים
- 150 g שמנת חמוצה
- מלח, פלפל, קורט סוכר
הוראות
הכנת הרינג:
- קולפים את הבצלים, רבעים אותם לאורכם וחותכים לרצועות. שמים בסיר את הסוכר, החומץ, היין האדום, עלי הדפנה, גרגרי הערער וזרעי החרדל ומבשלים כדקה עד שהסוכר נמס. ואז תן לזה להתקרר.
- טפטפו מעט מהשמן מהפילה של המט'ס בנייר מטבח, חותכים אותם לחתיכות בגודל ביס ושמים אותם יחד עם הציר המצונן בקערה ניתנת לסגירה. כל נתחי הדג צריכים להיות מכוסים היטב בציר בסוף. לאחר מכן הכניסו את הקערה האטומה למקרר למשך הלילה. אבל בדוק שוב עד שאכלת ולחץ חלקים בולטים לתוך החליטה.
- לארוחה מרתיחים תפוחי אדמה עם הקליפה - מותאם לרעב - במי מלח עד לבישול. בינתיים מערבבים את הקווארק והשמנת החמוצה לתוך המטבל ומתבלים בפלפל, מלח וקורט סוכר.
- לאחר מכן מקלפים את הקליפה מתפוחי האדמה אם אתם אוהבים (אנחנו אוהבים לאכול אותם אתכם) ומגישים עם מאטס ומטבל.
- מאחר שתקופת המנוחה מתקיימת בן לילה, לא ניתנת כאן.
