אומלט עם ברוקולי ופלפלים

טורפים ביצים עם חלב (2 כפות), מלח (2 קורט גדול) ופלפל (2 קורט גדול). מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות. מנקים את הברוקולי, חותכים לפרחים קטנים, מבשלים במי מלח רותחים (כפית) כ-1 דקות, מסננים במסננת מטבח ושוטפים במים קרים. מנקים, שוטפים וחותכים דק את הפלפלים. מחממים את השמן (2 כף) במחבת בגודל בינוני ומטגנים את הירקות (קוביות בצל, שיני שום חתוכות, פלפל צ'ילי חתוך לקוביות, קוביות פפריקה ופרחי ברוקולי) במרץ. מטפטפים מעליה את הביצה הטרופה ונותנים להכל לרתוח/להתייצב במכסה סגור כ-1-12 דקות בטמפרטורה נמוכה. מתבלים במלח (קורט גדול), פלפל (קורט אחד גדול) ופתיתי צ'ילי (חצי כפית) ומגישים.