John Myers
תוכן
show
רכיבים
למילוי:
- 250 g בשר טחון מעורב
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 האמצע בצל
- 1 קטן שן שום
- 1 האמצע גזר
- 30 g סלרי
- 70 g רסק עגבניות
- 100 ml מרק ירקות חם
- 1 Shot חומץ יין אדום
- 2 עגבניות גפן
- 1 כפות תערובת עשבים איטלקית קפואה
- 3 כפות גבינת פרמזן
- 2 כפות שמנת חמוצה
לתיבול:
- מלח, פלפל צבעוני מהטחנה
- 2 כפית תערובת תבלינים איטלקית
- 1 קַמצוּץ סוכר
לגרינה:
- 100 g גאודה מגוררת
הוראות
- מבשלים את תפוחי האדמה עם קליפתם, מסננים ומצננים כמעט לחלוטין. למילוי מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הבשר הטחון עד לקבלת פירורים תוך ערבוב מדי פעם.
- בינתיים מקלפים את הבצל ושן השום. מקלפים ושוטפים את הגזר והסלרי. חותכים הכל לקוביות דק. כשהבשר הטחון שחום קלות מוסיפים את הירקות למחבת ומטגנים 5 דקות. ממליחים ומפלפלים קלות.
- מערבבים פנימה את רסק העגבניות וצולים. מכסים את המחבת בציר הירקות החם ומביאים לרתיחה. מוסיפים את חומץ היין האדום, תערובת התבלינים האיטלקית והסוכר. נותנים להכל להתבשל כ-10 דקות על אש בינונית עד שהנוזל כמעט מתאדה. מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון ותחתון).
- שוטפים את העגבניות על הגפן, חותכים את הגבעול ואז חותכים את העיסה לקוביות. מתבלים שוב את תערובת הבשר הטחון בתבלינים, ואז מערבבים פנימה את קוביות העגבניות ועשבי התיבול האיטלקיים. מורידים מהכיריים ומניחים להתקרר מעט.
- חצו את תפוחי האדמה לאורכם והניחו אותם זה לצד זה בתבנית אפייה. שמים את תערובת הבשר הטחון בקערה. שולפים קלות את תפוחי האדמה בעזרת כפית. מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה לבשר, מערבבים הכל עם הפרמזן והשמנת החמוצה.
- מברישים את חצאי תפוחי האדמה בנדיבות בתערובת, לוחצים מעט. מפזרים את גבינת הגאודה המגורדת. אופים בתנור כ-25-30 דקות על הרשת האמצעית, עד שהגבינה משחימה יפה. מוציאים מהתנור ומגישים.
- סלט ומטבל לבחירתכם טעים איתו. אכלנו סלט עם שעועית ירוקה, בצל אדום וויניגרט תפוז-בלסמי וגם מטבל פפריקה שנשאר. קישור לטבילה בהכנה שלב 8! בתאבון ותהנה לנסות אותם.
- ירקות: כרובית מטוגנת פריכה ומטבל פפריקה פירותי-חריף
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 260קק"לפחמימות: 1.6gחֶלְבּוֹן: 13.8gשמן: 22.3g
