John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 500 g ספגטי
- מלח למים
- 500 g אספרגוס טרי
- 1 כפית חמאה
- 0,5 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 חלמונים אורגניים
- 100 ml מים
- 1 כפית מרק ירקות מגורען *
- 10 g עמילן מזון
- 20 g חמאה
- 50 ml קרם 30% שומן
- 50 ml פלפל שחור מהטחנה
- 50 ml מלח
- 1 סנסציה חומץ יין לבן
- ריחן טרי
הוראות
- מביאים את המים לרתיחה, מתבלים במלח ומבשלים בתוכם את הפסטה עד לדרגת אל-דנטה. נשפך.
ירקות אספרגוס
- מקלפים את האספרגוס, חותכים את הקצוות. מחממים מעט מים עם מלח, חמאה וסוכר ומבשלים את האספרגוס חתוך לחתיכות קטנות עד לריכוך. בדרך כלל מספיק להרתיח אותו פעם אחת, ואז לכבות את הכיריים ולכסות את האספרגוס. (לא עובד עם גז! ;-D)
רוטב הולנדי
- מערבבים את החלמונים עם המים, ציר הירקות הגרגירים ועמילן התירס. מקציפים את המסה הזו באמבט מים עד שהיא מסמיכה. (זהירות - לא לתת לזה לרתוח, אחרת יהיו ביצים טרופות!)
- מערבבים פנימה חמאה ושמנת קרים ומתבלים בשפריץ של חומץ יין, מלח, פלפל ואולי מעט סוכר. אפשר גם להוסיף מיץ לימון או יין לבן במקום חומץ.
- מערבבים את הפסטה המרוקנת ברוטב המוגמר ומסדרים על צלחות מחוממות מראש.
- יוצקים מעליו את חתיכות האספרגוס ומקשטים בבזיליקום קצוץ.
- זה לא תמיד חייב להיות ה"הולנדייז". הרוטב ההולנדי הפשוט עובד באותה מידה וקל יותר להכנה.
- * קישור לתערובות תבלינים: מרק ירקות מגורען
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 195קק"לפחמימות: 31.5gחֶלְבּוֹן: 6.4gשמן: 4.6g
