John Myers
אפונה עם ויניגרט קוקוס ובאפלו מוצרלה
מתכון האפונה המושלמת עם ויניגרט קוקוס ומוצרלה באפלו עם תמונה והוראות פשוטות שלב אחר שלב.
- 250 גרם מוצרלה באפלו
- חמאה
- עיסת קוקוס
- 600 גרם אפונה ירוקה טרייה
- מלח
- חומץ קוקוס
- שמן קוקוס
- 2 piece Roskoff onion
- יין לבן יבש
- נואלי פראט
- I chose a buffalo mozzarella of the very highest quality. The price is certainly frightening when shopping, but is softened by the fact that it is enough for 4 people in this starter and tastes sensational. That’s why I didn’t process it, but used it raw. Simply dice the cheese loaf finely.
- מקלפים את האפונה. משרים את הקערות במים פושרים למשך 3 שעות, מערבבים אותן ביד מדי פעם. לנקז. יבשו בעזרת מגבת או נייר סופג. מיץ את הקליפה במסחטה. לִקְרוֹת. מבשלים את האפונה במעט ציר קליפת אפונה עם מעט מלח.
- בצל רוסקוף הוא זן צרפתי, מעט רוזה, עדין מאוד, אבל בצלי שאלוט ממש גס. בצל פנינה יכול לשמש כתחליף. קוצצים חתיכות קטנות, מזיעים במעט חמאה, מסננים עם נולי פראט, יוצקים על יין לבן, מאדים עד לריכוך, מחית. מלח.
- פותחים את הקוקוס לפי המצורף, שופכים את המים ומוציאים את העיסה.
- מערבבים עוד קצת ציר קליפת אפונה עם חומץ קוקוס ושמן קוקוס וגם מעט מלח להכנת ויניגרט. מגישים הכל.
