חצילים חמוצים - ככה זה עובד

כדי שהחצילים יחזיקו מעמד זמן רב יותר, אפשר לכבוש את הירקות. גלה כיצד בטיפ הבית הזה.

כבישת חצילים - צעד אחר צעד

תחילה יש לשטוף את הירקות במים זורמים ולאחר מכן לחתוך אותם לשמיניות.

1. שוטפים את החציל תחת מים זורמים וחותכים אותו לשמיניות.
2. לאחר מכן שמים את החצילים במסננת ומפזרים עליהם מעט מלח. מניחים את המסננת בכיור ומכסים אותה במחבת. הניחו למלח להיספג כשעה.
3. לאחר מכן השתמשו בידכם כדי לסחוט את החצילים מעל הניקוז. לאחר מכן שים אותם בסיר עם 0.5 ליטר מים וכוס חומץ. ממתינים לרתיחה ואז מכבים את האש. כעת, המתן כ-1 עד 10 דקות. בינתיים אפשר לקצוץ את עשבי התיבול, הפלפלים והשום ולשים אותם בקערה.
4. מסננים את החצילים ומוסיפים גם אותם לקערה. מוסיפים לתערובת 1 כוס שמן זית ו-1/2 כוס חומץ. מוודאים שהכל מכוסה קלות.
5. יוצקים את התערובת לצנצנת מייסון ואוטמים היטב. אז אתה יכול לאחסן אותו במקום קריר וחשוך לפחות חודש.