עוגת ליקר ביצת שזיפים

שוטפים את השזיפים, חותכים לשניים ומעבירים ליבה. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף יציב. שים בצד.

מערבבים את החלמונים עם החמאה ואבקת הסוכר כמה דקות עם המיקסר הידני על הרמה הגבוהה ביותר עד לקבלת קרם. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה ועמילן התירס ומערבבים לסירוגין עם ליקר הביצים ברמה נמוכה. לבסוף, מקפלים בזהירות את החלבונים.

יוצקים את הבצק לתבנית קפיצית משומנת (קוטר 26 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה ומחליקים אותו. שמים את חצאי השזיפים צמודים זה לזה בבצק.

אופים בתנור שחומם מראש על הרשת האמצעית בחום של 160 מעלות הסעה כ-35 דקות.

או לאבק את העוגה הצוננת באבקת סוכר או לכסות אותה בזיגוג אבקת סוכר ביצים.