John Myers
תוכן
show
רכיבים
מצלמת
- 300 ml מרק ירקות
- 250 ml חלב
- 175 g פולנטה
- 1 כפית מלח
- 150 g פרמזן טרי מגורר
- 2 ביצים
- 0,25 כפית אגוז מוסקט מגורר טרי
- טלי פלפל דובדבן
- עירית טרייה
ירקות:
- 300 g פטריות חומות
- 1 בְּצַלצָל
- 150 g כרישה
- 1 פלפלים אדומים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 שיני שום
- 400 g עגבניות
- 3 כפות שמן לפתית
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפות דבש
- 1 כפית מלח מתובל
- 1 כפית פלפל שום
- 1 כפית חלבה
- אורגנו טרי
- רוזמרין טרי
- טלי פלפל דובדבן
הוראות
מצלמת
- מביאים לרתיחה את הציר, החלב, המלח, אגוז המוסקט והפלפל. מערבבים פנימה פולנטה ומביאים שוב לרתיחה. מורידים מהכיריים ונותנים לו לתלול / להתנפח 10 דקות עם מכסה! מעבירים לקערה ומצננים עד פושר. לאחר מכן מערבבים פנימה את הביצים, העירית ו-75 גרם פרמזן!
מחממים תנור ל-250 מעלות!
- לאחר מכן חותכים כ-20 אונות עם שתי כפות. תמיד מרטיבים את הכף ומצמידים את הגלים לפרמזן מצד אחד ומניחים את הגלים על תבנית מכוסה בנייר אפייה! אופים את המצלמות בתנור שחומם מראש כ-12 דקות!
ירקות ים תיכוניים:
- מקלפים את השאלוט והשום. חותכים את השאלוט לפרוסות ומגררים את השום! מנקים ורבעים את הפטריות. מנקים את הכרישה, חותכים לטבעות ושוטפים. מנקים את הפלפלים, מסירים את הליבה, שוטפים וחותכים לחתיכות. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעול וחותכים לרבעים.
- מחממים את השמן במחבת וצולים בו את בצלצלי השאלוט, מוסיפים את הפטריות ומשחימים, ואז מוסיפים את הכרישה, הפפריקה ורסק העגבניות ומטגנים הכל היטב, ואז מוסיפים את קוביות העגבניות, החומץ הבלסמי והדבש! מוסיפים את השום, המלח המתובל, פלפל השום, החילבה ועשבי התיבול. סיים עם פלפל דובדבן טלי!
- עכשיו הגישו את הירקות עם כופתאות הפולנטה!
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 114קק"לפחמימות: 5.9gחֶלְבּוֹן: 4.3gשמן: 8.1g
