John Myers
תוכן
show
רכיבים
פילה פולק:
- 320 g 2 פילה פולוק אלסקה לחם קפוא
- 4 כפות שמן חמניות
- 2 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
סלט סלק:
- 300 g סלק מבושל ומקולף
- 1 כפות חומץ אורז קל
- 2 כפות קרם בישול
- 1 כפות סוכר
- 1 צביטה גדולה מלח ים גס מהטחנה
מחית גזר ותפוחי אדמה:
- 140 g 3 גזרים / קלופים
- 190 g 265 גרם תפוחי אדמה /
- 1 כפית מלח
- 1 כפות חמאה
- 2 כפות קרם בישול
- 2 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 2 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
- 1 צביטה גדולה אגוז מוסקט מגורר טרי
לְשָׁרֵת:
- 2 דיסקים לִימוֹן
- 2 גבעול פטרוזיליה
הוראות
פילה פולק:
- מחממים שמן חמניות (4 כפות) במחבת, מוסיפים את פילה הפולאק הקפוא ומטגנים 4 דקות מכל צד בטמפרטורה בינונית. להגשה, מתבלים במלח ים גס מהטחנה (קורט גדול כל אחד).
סלט סלק:
- חותכים את הסלק תחילה לפרוסות ולאחר מכן למקלות. מערבבים את מקלות הסלק עם חומץ אורז בהיר (1 כף), שמנת לבישול (2 כפות), סוכר (1 כף) ומלח ים גס מהטחנה (1 קורט גדול) ונותנים לזה להתבשל כמה דקות.
מחית גזר ותפוחי אדמה:
- קולפים את הגזרים בעזרת הקולפן, חותכים את הקצוות, חוצים לשניים לאורכם וחותכים לחתיכות. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מבשלים את חתיכות הגזר עם קוביות תפוחי האדמה במי מלח (1 כפית) כ-20 דקות, מסננים במסננת מטבח ומחזירים לסיר החם. מוסיפים חמאה (1 כף), שמנת לבישול (2 כפות), מלח ים גס מהטחנה (2 קורט גדול), פלפל צבעוני מהטחנה (2 קורט גדול) ואגוז מוסקט מגורר טרי (קורט גדול) ועובדים היטב עם מועך תפוחי האדמה / חותם.
לְשָׁרֵת:
- מגישים את פילה הסלמון עם סלט סלק ומחית גזר ותפוחי אדמה, כל אחד מעוטר בפריזת לימון ומקל פטרוזיליה.
