קרבונרה פטריות פורצ'יני עם גבינת הרים

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה, מתבלים במלח ומבשלים בו את הפסטה לפי ההוראות על האריזה.

טוחנים דק את הביצים, שן השום ו-60 גרם גבינת הרים בגבבה בעזרת מקל חיתוך.

חותכים דק את הבייקון ומשאירים אותו במחבת ללא שומן ומוציאים מהמחבת. מנקים את פטריות האבן וחותכים חתיכות גסות וצולים במחבת החמה עם שומן בייקון 1-2 דקות. מוסיפים את החמאה לפטריות ומבשלים עוד 2-3 דקות מטגנים, ממליחים ומפלפלים.

מסננים את הפסטה ואוספים 50 מ"ל מי פסטה. מקפלים פנימה את תערובת הביצים והגבינה יחד עם מי הפסטה, הבייקון והספגטי במחבת עם הפטריות, מתבלים במלח ופלפל. תולשים את עלי האורגנו מהגבעולים. מסדרים קרבונרה פטריות פורצ'יני עם גבינת הרים על צלחות ומגישים עם שאר גבינת ההרים ועלי האורגנו.