מדליוני חזיר במעיל

שוטפים את שקדי החזיר, מייבשים במגבת נייר. ואז מלח, פלפל. מוציאים את הבייקון מהאריזה ומחלקים את הרצועות. מניחים מעט חפיפה ועוטפים בה את שקדי החזיר המתובלים. עשה את אותו הדבר עם השני.

לוקחים מחבת ומחממים בה את שמן החמניות. מטגנים את שקדי החזיר העטופים במרץ מסביב ומחממים את התנור ל-180 מעלות מחזור אוויר או 200 מעלות חום עליון/תחתון.

בינתיים שוקלים, קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה. לשים על סיר עם מים ולהביא לרתיחה. כשהוא רותח, מוסיפים מלח למים ולתפוחי האדמה הקצוצים. מבשלים כרבע שעה, ואז מסננים היטב ויוצקים לקערה.

קח טמפר והלם בו. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים היטב. לאחר מכן תן לזה להתקרר לפני שתמשיך.

כשהכל צרוב כולו, מכניסים את פילה החזיר לתנור שחומם מראש ומבשלים בו כ-20 דקות.

לאחר שהכל התקרר מעט, מוסיפים לאט לאט את הקמח לאט לאט. ואתה מערבב בצק אחיד עם הידיים. כעת מלאו שוב סיר גדול במים והביאו גם אותו לרתיחה. בינתיים חותכים את הבצק לשלישים.

מקמחים מעט את משטח העבודה ומעצבים את הבצק לרולדה. לאחר מכן חותכים את הפרוסות בעזרת סכין ויוצרים בעזרת מזלג את התבנית הרצויה. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ומוסיפים את הניוקי. הם גמורים כשהם שוחים למעלה.

לאחר בישול פילה החזיר, מוציאים אותם וחותכים אותם לפרוסות. שמים את הניוקי במסננת לאחר הבישול. לאחר מכן שים אותם באמצע או איך שאתה אוהב על צלחת שטוחה. חותכים את מדליוני החזיר למספר פרוסות ומוסיפים אותן.

מסמיכים את המיץ שנדלף שנוצר ואז מטפטפים אותו על שניהם. מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ונהנים מיד!