מרק חזיר

מרק אסייתי עם בשר חזיר, כרוב לבן ורצועות חביתה.

מנות 4

רכיבים

למרק:

• 4 שיני שום
• 100 גרם בצל
• 150 גרם עלה כרוב לבן
• 2 בצלים ירוקים
• 3 כפות שמן צמחי
• 250 גרם אסקלופ חזיר
• 90 מ"ל רוטב דגים, אסייתי (מוצר מוגמר)
• פלפל
• מלח

לחביתה:

• 4 ביצים
• מלח
• פלפל
• 2 כפות שמן צמחי

הכנה

1. קולפים את השום והבצל וקוצצים את שניהם דק. שוטפים את עלי הכרוב, מסננים היטב וחותכים את הצלע המרכזית העבה. חותכים את העלים לרצועות דקות. מנקים את הבצלים וחותכים אותם לחתיכות באורך של כ-2 ס"מ.
2. מחממים כף שמן בווק או במחבת ומטגנים את השום עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד. שמים את יתרת השמן במחבת ומטגנים את הבצלים קצרות.
3. חותכים את השניצל לרצועות דקות באורך של כ-5 ס"מ. מביאים 1 ליטר מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים את החזיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהבשר רך. מוסיפים את הבצל, הכרוב, הבצל האביבי, רוטב הדגים, הפלפל והמלח אם רוצים, ומבשלים עוד 15 דקות.
4. בינתיים טורפים היטב בקערה את הביצים ומתבלים במלח ופלפל. מחממים שמן במחבת מצופה. יוצקים פנימה את הביצים ומטגנים משני הצדדים. מניחים לחביתה להתקרר מעט וחותכים לרצועות בגודל 2.5 על 5 ס"מ.
5. משטחים את המרק מורחים מעל את רצועות החביתה, מפזרים את השום ומגישים.
6. גלה עוד מרקים בעלי טעם נהדר כמו ראמן הסרטנים המלך שלנו ומתכונים אסייתיים אחרים, מתכוני בשר חזיר ומנות בוק צ'וי נהדרות.