לביבות תפוחי אדמה וקישואים

שוטפים את הקישואים, חותכים את הקצוות, קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה ומגררים את שניהם דק ב-2 קערות, כלומר בנפרד אחת מהשנייה. מוסיפים כף מי מלח * לכל אחד ומניחים להשרות כ-15 דקות.

סוחטים את שניהם בחוזקה בהדרגה ומניחים את שניהם יחד בקערה. פורסים או מגררים את הבצל דק, מוסיפים את הביצים והקמח ומערבבים היטב. לא היה לי פה יותר מלח, זה לא היה נחוץ, כל אחד יכול להחליט על הטעם.

בקערה עם מיץ תפוחי האדמה שופכים בזהירות את המים מלמעלה כדי להגיע לעמילן שהתמקם בתחתית, מוסיפים לתערובת תפוחי אדמה-קישוא-ביצים, פלפל גרוס טרי, מוסיפים את השום ומערבבים הכל לתוך בצק. (עבור מתכונים כאלה אני אוהב להשתמש בגרגירים, מכיוון ששום טרי עלול להישרף באפייה ולהפוך למריר) נותנים לבצק המוגמר לנוח כ-10 דקות.

מחממים מחבת עם שמן קוקוס או שמן אחר ומכניסים את הבצק למחבת עם 2 כפות, לוחצים מעט את הבצק כלפי מטה כדי להחמיא לו, כדי שהחוצצים יתבשלו טוב יותר. לוחצים מעט את הקצוות כלפי פנים כדי שהצורה תישאר זהה ולא תתפרק. עכשיו אופים את הלביבות משני הצדדים ואז מסדרים על צלחות - בתאבון

תוספות: או עם סלט או צזיקי או רסק תפוחים או סתם לפזר סוכר, כמו שכולם אוהבים

מסה זו יצרה 7 מאגרים בגודל בינוני

* אני מכין בעצמי תמלחת מגושים של מלח הימלאיה. מניחים את זה, בערך 3-4 גושים של מלח בכוס נדנדה או משהו דומה, שופכים עליו מים מסוננים ומשאירים לעמוד למשך הלילה, זה יוצר סוליית מלח של 26%. כשהנוזל נגמר, פשוט ממלאים במים או אם גושי המלח מומסים, אז ממלאים אותם מחדש. אני גם שותה כל יום כוס מי מלח בתוספת 250 מ"ל כוס מים שקטים ומערבב 2 כפות מי מלח לתוך המים ונהנה. בקניית גושי המלח כדאי לוודא שהוא איכותי.